A mousse de queixo de cabra é un aperitivo decadente que "guaia" os hóspedes, aínda que é increíblemente fácil de facer. En comparación co queixo fresco de cabra fresca , a mousse de queixo de cabra ten unha textura máis rica e máis suave, un sabor máis suave.
O sabor de cebola sabor moi bo engadido á mousse de queixo de cabra, pero poden substituír outras herbas frescas como a albahaca eo perejil.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azoutes (ou crema pesada)
- 2 cucharadas de leite
- 4 onzas de queixo de cabra (suave e fresco)
- 2 cucharadas de cebola (picada ou outra herba)
Como facelo
1. Ou coa man ou usando un mezclador eléctrico (que é moito máis rápido), bata a nata ata que teña picos suaves e unha textura similar á crema batida. Deixar de lado.
2. Nun bol separado, bata o queixo e o leite de cabra ata que o queixo de cabra se amoleceu. Mesturar cebola. Dobre suavemente en nata montada.
3. Servir arrefriado, con pan e / ou biscoitos no lateral.
Como dobrar en crema
Cando os ingredientes están "dobrados" xuntos, está feito de forma que os ingredientes permanecen leves e suaves e non se mesturan.
O plegado é máis comúnmente feito con claros de ovos batidos ou chantilly. Para plegar os ingredientes xuntos, use unha espátula ancha. Non mesturar; Move suavemente a espátula nun movemento circular cara arriba e abaixo, pasando baixo a crema asada e collínllo suavemente sobre os outros ingredientes. Dobre o ingrediente só ata que se combinen, non se mesturan demasiado.
A diferenza entre a crema pesada ea crema de azucre
Crema pesada e crema batida son moi similares e pódense usar indistintamente. A única diferenza é que a crema pesada ten un contido de graxa un pouco maior. O maior contido en graxa axuda a que o crema de crema pesada se faga máis sinxelo e se converte nunha crema máis rica e estable.
¿Que é o queixo fresco de cabra?
O queixo fresco de cabra é a miúdo referido pola palabra francesa chevre (pronunciado "SHEV-ruh" ou ás veces "SHEV"), que significa "cabra".
O queixo fresco de cabra é suave e cremoso e non foi envellecido por moito tempo, con todo, a textura non debe ser completamente espallable. Algúns tipos de queixo fresco de cabra teñen máis dunha textura semi-suave e desigual.
Para esta receita, compre un queixo de cabra fresco de rexistro (ou en forma de cilindro) que non teña unha casca. Outros tipos de queixo fresco de cabra, que son máis axeitados para as queixos de queixo e non para cociñar, veñen en diferentes formas e tamaños.
Pirámide: Unha forma tradicional do queixo francés de cabra, moitas destas pirámides parecen ter o seu corte superior, polo que a parte superior é plana e ancha. A lenda é que esta orde veu de Napoleón, que esixiu que se eliminasen as partes apuntadas do queixo para que non fose recordado dos seus fallos militares en Egipto.
Exemplos de pirámides son Valencay e Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: O queixo de cabra, como Selles-Sur-Cher, pódese vender nunha forma que se asemella a un pequeno disco de hockey. Moitas veces, estes pucks están cubertos de cinzas ou teñen unha casca fina e comestible.
Crottin: A crottin é un pequeno formigón de queixo de cabra. Os crottenos varían en tamaño, pero normalmente son só algunhas onzas de peso. A miúdo teñen unha casca fina que pode ser suave ou firme.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 391 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 438 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |