Esta salmoira de pavo usa zumes de ananás para líquidos (compra as cousas máis baratas en latas grandes) e capas de sal de salsa de soia e xarope de bordo para dozura. Esta é realmente unha das salgadas máis saborosas que probarás.
O que necesitarás
- 4 cuartos de zume de ananás
- 2 cuncas
- azucre moreno
- 1 1/3 cunca de salsa de soia
- 1 cunca de xarope de borde claro
- 1 cunca de sal (1 1/2 cuncas kosher ou sal grosseira)
- 6 dentes de ajo (cortados en metades)
- 4 a 6 follas de loureiro
- 2 cucharadas de pementa vermella (esmagada)
Como facelo
- Combina todos os ingredientes.
- Poñer o pavo en prato grande ou recipiente e botar a auga salgada.
- Cubra e deixa salmo por 1 hora por libra. Debido ao ácido do zume de ananás nesta salmoira, non quere deixar o pavo na salmoira por moito tempo.
- Lavar ben toda a salmoira do pavo antes de cociñar. En caso contrario, haberá un sabor salgado para o pavo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2641 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 133.174 mg |
| Hidratos de carbono | 637 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 48 g |