Este popular arroz e ensalada de atún parécese ben con case calquera peixe, polo ou cea de carne.
Varia a ensalada probando verduras diferentes para a cor e textura. (Alterno entre usar pementos de cores ou chícharos cocidos e millo). Os tomates picados, claros ou aderezados cun pouco de sal e pimienta, fan unha sabrosa adición.
Podes atopar que algúns marroquís lanzan a ensalada cunha vinagreta lixeira, pero me gusta máis co aderezo de maionesa a continuación.
Servir arroz e ensalada de atún por si só ou como parte dunha tarxeta de ensalada tradicional marroquí .
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz branco de gran longo non cocido
- 1/4 a 1/2 cunca de pemento picado picado (ou outros vegetales)
- 1/4 a 1/2 cunca de atún
- 4 cucharadas de aceite vexetal (ou use o aceite do atún, se o desexa)
- 1/4 cunca de mayonesa
- 2 cucharadas de zume de limón ou vinagre
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
Como facelo
- Cociña o arroz de acordo coas indicacións. (Como regra xeral, unha cunca de arroz pode cociñarse suavemente, cuberta, en 2 1/4 cuncas de auga por uns 25 minutos, ata que a auga estea absorbida.) Deixar arrefriar o arroz ben antes de mesturar a ensalada.
- Coloca o arroz arrefriado nun bol grande co atún e as verduras.
- Nunha tigela, mestura a maionesa co aceite, o zume de limón, o sal e a pimienta e engádeo ao arroz. Agite suavemente para mesturar todo ben. Refrixerar a ensalada por preto de dúas horas antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 142 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |