Cocktail Grilling

Durante séculos, a xente usou viño e cervexa como adobe. Estas adobadas proporcionan sabor e axudan a tenderizar carnes. Unha vez que o alcohol ten un poder de tostado tan grande, non necesitará de adherirse por moito tempo para obter o máximo efecto. En moitos casos, pode adobar por tan só 30 minutos para obter o máximo sabor e tenrura que desexe. Ao tomar un paso extra e utilizar o seu cóctel favorito, no lugar da adobada habitual, recibirá unha comida nova e sorprendentemente deliciosa.

O alcohol de calquera tipo ten un excelente poder de marinar. Se filtra na carne, tenderizado e saborear. Ao seleccionar un cóctel que ten zumes de froitas e outros licores, pode engadir un novo toque a un favorito existente. Se optas por preparar kebabs ou un prato de marisco, podes ir literalmente desde a heladera ata a grella, de forma rápida e sinxela.

Lembre que cada tipo de licor ten un efecto diferente sobre a carne. Cada carne reacciona de forma diferente ao alcohol. Os grandes cortes de carne vermella necesitan máis tempo de marinar que os mariscos e os pequenos cortes. Os viños son máis seguros durante un tempo de marinar máis longo que os licores duros, como vodka ou gin. O alcohol a base de froitas tende a funcionar ben coas aves de curral, porco e carne, mentres que o vodka, a xema eo tequila funcionan ben con peixe, peixe e aves.

Engadir zumes de froitas a unha adobada a base de licores axuda a difundir a forza do alcohol ao adoçar a preparación da carne. O zume non supera o azucre a carne, senón que lle engadirá unha dozura agradable, ademais de proporcionar unha acidez extra para axudar no proceso de concurso.

A mellor parte de cociñar estes pratos cócteles tamén é onde ten que ser o máis coidadoso. Aproximadamente un segundo despois de que os alimentos aderezados con alcohol superen a parrilla que o alcohol vai a combustar. Este é o verdadeiro tapón do espectáculo e o motivo polo que quere dar aos seus convidados un bo asento para o show. Non obstante, esta combustión pode ser excesiva e ás veces perigosa.

En primeiro lugar, debes deixar drenar alimentos alcohólicos uns minutos antes de poñelos na parrilla. Isto reducirá os flare-ups. En segundo lugar, debes poñer estes elementos na grella usando un par de pinzas de maneiras longas que che permiten manter a túa distancia. Comprende que haberá flare-ups e que estea listo para iso.

O flash de lume, cando os alimentos aderezados con alcohol, chamar á grella vai queimar todo o alcohol na superficie. Haberá algúns flare-ups adicionales como o alcohol e as fugas de graxa saen da carne e atinxen o lume. Se está pescando marisco ou kebabs, o tempo de cocción será curto, así que se colgará e asegurarse de que nada se queque. Estea preparado para mover elementos lonxe dos fortes flare-ups para que poidan cociñar sen queimar. Se o lume está moi quente, desactiva o chan e deixa que os flare-ups fagan algo da cocción. Ralentizar pratos que conteñen alcohol non é tan difícil, só quero que estea preparado para que poida pasar e estar listo para iso.

Para algunhas ideas excelentes de cociña para cociñar pode querer probar:

• Gin e Tonic Kebabs de polo asado
• Camarón Margarita a la plancha
• Mai Tai Turquía Kebabs
• Carne de vaca Sangria afumada
• Vodka Martini Salmón Afumado

Para realmente animar unha gran festa, tamén pode servir algúns cócteles á prancha.

Ao preparar pequenos brochetas de froitas para as súas bebidas e despois asar a eles durante un minuto a lume intenso, realmente pode engadir un pouco de sabor a calquera cóctel. Por exemplo, cubos de piña de piña ( ver receita ) nun broche de bambú curto e de tres pulgadas. Basta-los en ron mentres grella. Entón, cando estea listo para servir un set de Mai Tai's , deixe os kebabs de ananás na grella. Converte frecuentemente ata que a piña comeza a marrón. Retire a grella e caia na túa bebida. A parrilla mellora o sabor da piña e os sabores de Mai Tai serán aínda máis deliciosos.