Este bolo de King of New Orleans é un bolo estilo brioque tradicionalmente cocido cunha pequena boneca ou moeda cocida na masa.
Ver tamén
Pan Brioche Básico
O que necesitarás
- Para o brioche:
- 1/2 cunca de auga (cálida, uns 105 a 115 F)
- 2 sobres levadura seca activa
- 4 1/2 a 5 1/2 cuncas de fariña peneirada
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón (ralado)
- 1/2 cunca máis 1 colher de sopa. leite (tibio)
- 4 ovos
- 4 xemas de ovo
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada)
- 2 cucharadas de manteiga
- Para o xeado:
- 3 cuncas de azucre (azucre de confitería)
- 1/4 cunca de zume de limón (tenso)
- 3 a 5 cucharadas de auga
- 2 cereixas confitadas (á metade)
- Para o Sugar Topping:
- Pegar a cor do alimento: vermello, verde e amarelo
- 3/4 cunca de azucre
Como facelo
Masa brioche
- Combina a levadura ea auga morna. Combina a fariña, o azucre, a noz moscada e o sal nunha tixola grande. Mestura a casca de limón. Fai un pozo no centro e engade a mestura de léveda e auga, xunto co leite.
- Batir lixeiramente os 3 ovos e 4 xemas de ovo; engade a mestura líquida.
- Cunha gran culler de madeira, incorporar gradualmente ingredientes secos en líquidos no centro.
- Bata en 1/2 cunca de manteiga e continúa batendo ata que a masa forme bola. Recomendo un gancho de masa para golpear neste punto.
- Coloque a bola de masa sobre o taboleiro enharinado e amasar ata que estea lisa e elástica, incorporando máis fariña como sexa necesario, un pouco por vez.
- Manteiga o interior dunha cunca grande con 1 cucharada de manteiga. Coloque a masa no recipiente e xira para que a superficie enteira se manteña. Cubra o recipiente e deixe de lado 1 a 1 1/2 horas ou ata dobrar a granel.
- Cepille unha gran tixola con manteiga restante.
- Poñer a masa sobre a superficie lixeiramente enharinada. Amasar e, a continuación, patar e moldear a masa nun cilindro de aproximadamente 14 centímetros de lonxitude. Poñer na gaveta e formar un anel.
- Prema bean ou boneca ben na masa para que non se amose.
- Coloque a masa ao carón para subir durante uns 45 a 60 minutos.
- Cando estea listo para asar, bata o ovo restante con 1 cda. leite e cepille a parte superior e os costados do anel coa mestura de leite de ovo.
- Ás o pastel do rei no medio do forno a 375 F durante 25 a 30 minutos, ou ata dourado. Deslice a un rack para enfriar.
Icing
- Combina o azucre, o zume de limón e as 3 culleres de sopa de auga nun prato profundo; mesturar ata que a guinda se suave. Se moi ríxida se esparza, bata a 1 cucharadita de auga por vez, ata que se alcance a consistencia desexada. Debe ser delgado para correr lentamente polos lados do bolo. Difunde a formación de xeo sobre a parte superior do pastel, deixando que se esgota polos lados.
Prepare os azucres coloreados
- Espremer un pano de pasta verde na palma dunha man. Espolvoreo 2 culleres de sopa de azucre sobre a pasta e esfregue as mans xuntas para colorear os azucres uniformemente. Coloque o azucre de cores nunha cunca e repita o proceso con verde, entón dúas veces con vermello e amarelo, poñendo cada cor nunha cunca separada.
- Espolvoree os azucres coloreados sobre a formación de xeo inmediatamente, formando unha liña de tiras de vermello, amarelo e verde, cada unha de aproximadamente 2 polgadas de ancho, a ambos os dous lados do anel. Coloque as metades de cereza uniformemente encima do bolo, presionándoas suavemente na guinda.
Tamén che pode gustar
Rollos de canela de canela con xeo de queixo crema
Bollos de arándano con vainilla
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 384 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodio | 436 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |