Estas cookies tradicionais de shortbreed reúnense cos clásicos ingredientes sinxelos de manteiga, azucre e fariña. A raíña Vitoria gustáballe o seu shortbread cun pouco de sal, polo que tamén se inclúe.
O pan curto orixinouse en Escocia desde o século XII. A primeira receita impresa foi realizada por unha señora McLintock, de Escocia, en 1736. As cookies están feitas sen levadura de levadura ou polvo de cocción, polo que son moi firmes cando se cociñan e percorren ben sen romper.
María, Raíña dos escoceses, é considerada un paxaro corto con tesouro no século XVI e foi servido para ocasións especiais porque a manteiga era un produto caro. O shortbread formou parte das celebracións de Nadal e Hogmanay.
O shortbread pode ser moldeado e cortado de varias maneiras. Unha das formas máis tradicionais é o gran disco redondo con formas presionadas sobre a masa. Alternativamente, podes facelo nas simples formas do dedo oblongo pintadas cos pinos dunha bifurcación. Ou pode formalo nas cunetas tradicionais de «cola de enagua» ou doutras formas.
Esta versión inclúe unha pitada de sal, pero vai adiante e omítea se usa manteiga salgada. Hai moitas variacións posibles sobre a receita clásica. Pode usarse azucre granulado, ou para un shortbread máis escuro, use azucre claro ou castaño escuro.
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga sen sal (temperatura ambiente)
- 1/2 cunca de azucre (en po)
- 2 1/2 cuncas de fariña de todo uso (11 1/4 a 12 onzas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Como facelo
- Precalienta o forno a 325 F.
- Nun bol, combina a fariña eo sal; mesturar a mestura ben e reservar.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bata a manteiga e o azucre ata que quede lixeiro e esponxoso; bater na vainilla.
- Amasar coas mans, engade gradualmente a mestura de fariña e sal na mestura de crema ata que teña unha masa ríxida que se poida rolar. Non exceda a masa.
- Xire a masa cara a unha superficie enharinada e afúnteo ou arróxea a espesor de 1/4 de polgada.
- Cortar a masa en prazas ou outra forma, se o desexa, e puntea en varios lugares cos pinos dunha bifurcación. Coloca as cookies nunha folla de cookies sen engurrar (ou pergamiña en papel).
- Ás no horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos ou ata dourado. Enfriar e almacenar en recipientes herméticos.
Churrasco con chocolate: nunha tixola a microondas, combine 1 cunca de chips de chocolate semisweet con 2 culleres de té de acortaxe. Microondas descuberto no 100% de potencia durante aproximadamente 1 1/2 minutos, ou ata fundirse. Mesturar o chocolate ata que estea liso. Sumerja a metade de cada galleta de shortbread no chocolate derretido e colócaos en papel de cera ata que o chocolate estea colocado. Se o desexa, espolvoree o revestimento de chocolate con noces finamente picados, bastóns de caramelo esmagados ou anacos antes de que estea configurado.
Engadir diferentes ingredientes, como escamas de bordo ou noces picadas , ou facer chocolate shortbread coa adición de cacao.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 367 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 536 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |