Estas galletas de shortbread de chocolate de manteiga son increíblemente deliciosas. O cacao engádese á fórmula básica de shortbread das cookies, converténdose no soño dun amante de chocolate.
Rodar a masa e marcar en cadros ou cuñas, ou dar forma á masa en bolas pequenas para facer cookies individuais.
Ver tamén
Brezo escocés clásico
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre en po
- 2 cuncas
- fariña de todo uso (9 onzas)
- 1/2 cunca de cacao en po non azucrado
- Manteiga de 9 onzas (1 cunca máis 2 cucharadas, temperatura ambiente)
Como facelo
- Quenta o forno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- Nun recipiente de mestura ou a cunca dun procesador de alimentos equipado con unha lámina metálica, combine o azucre en po, a fariña eo cacao en po; mesturar ben cunha bata ou unha culler.
- Cortar a manteca cun batidora de mazá ou un procesador de alimentos ata que a mestura semella multa fina. Transferir a un bol e amasar coa man ata que a masa estea unida. Forma en dous discos achatados.
- A masa pódese lanzar para facer cuñas ou formarse en cookies individuais.
- Pat ou rolo cada disco de masa nunha xerra de cocción sen engraxe a unha forma cuadrada ou redonda de 8 polgadas. Desprázovos en alfombras de silicona e deslícelos na paneira. Insértese na masa en formas cadradas ou rectangulares ou en cuñas, pero non cortes.
- Alternativamente, molde a masa en pequenas bólas e aplate cun cristal de fondo plano mergullado en azucre granulado. Espazo a unha polegada separada na xerra de cocción sen engraxe.
- Ás durante uns 20 a 25 minutos ou ata que se establezan as cookies.
- Enfriar brevemente e logo cortar as cookies ao longo das liñas de puntuación aínda que quente. Fresco completamente en racks.
Consellos para facer galletas
- Manipule a masa de shortbread con delicadeza e non manteña.
- As láminas planas pesadas e lisas son as mellores para as cookies. As láminas en bandexas de gelatina poden desviar a calor, o que resulta nunha cocción desigual. Xire a tixola de cocción bordada.
- Frega as láminas antes de hornear os lotes posteriores.
- Xire a táboa de cocción ao redor da metade do tempo de cocción para cocer mesmo.
- Se usa papel de pergamino, pode simplemente desprazar as cookies, o pergamiño e todo, nun rack para arrefriar.
- A masa de galletas conxélase ben. Conxelar a metade por outro día ou facer un lote dobre.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |