O brócoli esencial da coliflor utilízase para gran efecto con estes Fritters fáciles de coliflor. Eles fan un divertido aperitivo ou prato, aínda que tamén podes facer unha cea lixeira con pan cruciente e unha gran ensalada de temporada.
Serve cunha Salsa Fresca picante ou, mellor aínda, este saboroso Chutney de Menta Cilantro ou este Pesto de Allo Verde para aumentar o seu sabor suave.
O que necesitarás
- 1 cabeza
- coliflor
- 1 ovo grande
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1/4 cucharadita de sal de mar fino
Como facelo
- Recortar e cortar a coliflor en pequenos floretes. Non tire o núcleo ou o corazón e as puntas. Cortar en anacos que son un pouco máis pequenos que os floretes e utilízanse toda a cabeza de coliflor. Vapor a coliflor ata que sexa moi tenra. Deixar arrefriar os floretes á temperatura ambiente.
- Crack o ovo nun bol grande e vencelo cun garfo. Combina a coliflor eo ovo. Mesturar cun garfo, masticando a coliflor ao vapor coa garfo mentres a mestura xunto co ovo. (É por iso que quere que a coliflor sexa moi tenra; necesita masticar facilmente cun garfo).
- Espolvorear a mestura con fariña e sal e mesturar, masticando un pouco máis como facelo, para combinar completamente. Cubra e enfría durante 30 minutos.
- Quenta unha xenerosa capa de aceite (aproximadamente 1/4 de profundidade) nunha tixola grande ou pote a temperatura media a 350 F a 375 F. Se non tes un termómetro, hai algunhas formas de probar a aceite. O máis sinxelo é soltar un pouco de masa na pota; debe chisporroteo inmediatamente e virar levemente marrón en preto de 2 a 3 minutos. Se non chispor inmediatamente, o aceite non é suficientemente quente; se salpica violentamente ou se torna moi brando rapidamente, o aceite está demasiado quente e os fritos arderán sen cociñar correctamente.
- Coloque culleres de masa xenerosas na tixola e aplate un pouco coa parte traseira da culler. Debes poder encaixar uns catro fritos nunha pota grande á vez. Cocer ata que os boliños estean dourados nun lado, virar e cociñar ata que estean marróns do outro lado, uns 3 minutos por lado (as cociñas e as cuncas son todas diferentes, así que presta máis atención aos buñuelos que ao reloxo). Transfira os boliñas a unha tarxeta de papel con toalla para drenar. Repita co resto da masa. Servir inmediatamente ou quentar nun forno de 200 F.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 324 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |