Falafel é un prato principal de proteína fabulosa que é popular entre os veganos. Non obstante, a non ser que posúa unha freidora profunda, pode ser un pouco complicado de facer na casa. E, mesmo se fas unha freidora profunda, para moitos, facer falafel deste xeito pode ser un pouco desalentador.
Introduce o forno cocido falafel. Posúe todo o sabor delicioso do falafel tradicional con moito menos graxa.
O que necesitarás
- 3 dentes de allo
- 1 cebola vermella pequena, pelada e reducida á metade
- 2 cuncas de garavanzos cocidos, xa sexa enlatados ou cocidos a partir de secos, drenados e enxágados
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cunca de fariña de garbanzo (tamén coñecida como fariña de garbanzo ou besan)
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 culleres de sopa de follas de cilantro frescas picadas
- 1 1/2 cucharadas de aceite de cocción (recomendar oliva)
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
Precalentar o horno a 400 graos Fahrenheit. Unha vez que o forno estea precalentado, coloque os 3 dentes de ajo e cebola vermella nun pequeno prato de asado e asado durante uns 27 minutos, ata que a tenra teña. Retire a partir do forno, pero non abra o forno. Deixar arrefriar o allo e a cebola vermella durante uns 10 minutos.
Coloque o ajo asado e a cebola vermella na tixela dun procesador de alimentos xunto cos garaventos cocidos, o cilantro moído, o comiño molido eo sal.
Puree os garavanzos ata que estean suaves, deixando cada 30 segundos máis ou menos para raspar a tixela do procesador de alimentos ou, se fose necesario. A mestura debe ser a consistencia dun espeso hummus despois da mestura.
Transfira o puré de garbanzos a un bol grande. Engade a fariña e a fariña de garavanzos e doblegue suavemente para combinar e distribuír toda a mestura de garbanzos. Dobre o perejil picado eo cilantro. Usando mans moi limpas e secas, traballa a mestura nunha masa, engadindo máis fariña de garbanzo segundo o necesario. Dividir a masa en bólas de 2 polgadas e logo premer suavemente para formar pucks aplanados, de aproximadamente 1 1/2 polgadas de ancho.
Instale o falafel sen teito sobre unha folla de galletas cuberta de papel pergamiño e cepille lixeiramente as cimas das patacas falafel con 1/2 da cantidade de aceite de cocción que se solicita. Retire e cepille o outro lado do falafel co aceite restante. Non necesitarás usar todo o aceite que se chama. Espolvoree un lado das patacas falafel con pementa negra molida.
Ás no horno precalentado durante 15 minutos, despois virar o falafel e cocer durante 15 ou 18 minutos máis, ou ata marrón dourado, perfumado e cocido ao longo de todo.
Goza de recheo nunha pita, encima dunha ensalada, ou como un xantar rápido e sinxelo en calquera lugar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 471 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 670 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 19 g |