Esta receita fresca de mazá e bolo de cranberry é deliciosa cunha salsa de caramelo (ver máis abaixo), un xeado de queixo crema ou unha simple escoria de azucre en po. É un bolo húmido e delicioso e é perfecto para unha merenda diaria ou para unha ocasión especial.
As sutís especias e as pacanas ou as noces dan o sabor do bolo e algunha textura crujiente. Se xeadas o bolo, espolvoree algunhas pacanas ou noces torradas por encima.
O que necesitarás
- 4 mazás grandes (ou 5 a 6 mazás pequenas a medianas)
- 1 cunca de arándanos frescos
- 1 cucharada
- zume de limón
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 ovos grandes
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 2 cuncas de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 cunca picada
- pacanas (ou noces)
Como facelo
- Fornecer a 350 F.
- Poñer e enharinar unha tixola de 13 por 9 por 2 polegadas ou pulverizar con pulverización para hornear con fariña.
- Pelar as mazás e fondelas. Picar finamente as mazás. Debe ter de 4 a 4 1/2 cuncas de mazás picadas.
- Picar os arándanos de forma grosa. Debería ter aproximadamente 1 1/2 cuncas de arándanos picados.
- Combina mazás picadas e arándanos nunha tigela; tirar co zume de limón e reservar.
- En outro bol combine a fariña, bicarbonato de sodio, sal e canela; bata para mesturar completamente os ingredientes secos e reservar.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bata os ovos co aceite vexetal, o azucre e a vainilla ata que a masa é suave e ben mesturado.
- Co mezclador a baixa velocidade, bater gradualmente os ingredientes secos ata que todos os ingredientes estean humedecidos.
- Dobre a mestura de mazá-cranberry e as noces picadas na masa.
- Separe a masa na tixola preparada.
- Ás o bolo de cranberry de mazá no horno precalentado durante 45 a 55 minutos ou ata que o bolo regrese cando se toque lixeiramente cun dedo.
- Cortar o bolo en prazas para servir. Arriba o bolo con azucre en po ou salsa de caramelo (debaixo), ou xeadas o bolo arrefriado con xeado de queixo fresco .
- Cubra a torta firmemente e almacene na heladera por 3 a 5 días.
Salsa de caramelo fácil
- Nunha cacerola a lume medio, combine 4 culleres de sopa de manteiga con 1/2 cunca de azucre moreno.
- Cocer, revolviendo durante 1 minuto.
- Engade 1/2 cunca de crema pesada e ferva; cociñar por 2 minutos.
- Engade algunhas gotas de vainilla, se o desexa.
- Borra sobre o bolo pouco antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 268 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |