Carne de porco asada asada con verduras

Este costeiro de carne de porco é o asado perfecto para unha festa de verán ou unha cea de domingo. Fai que o teu carniceiro corte unha costela costura con tantas costelas como necesites para a túa familia ou invitados. E pedir ao carnicero aos franceses os ósos do rack de carne de porco, deixando os extremos dos ósos desnudos.

A suculenta costela de costela de porco é frotada cunha mestura de especias e asada á perfección nunha cama de verduras aromáticas picadas. Servir este delicioso asado de porco con puré de patacas e ensalada ou verduras ao carón.

O que necesitarás

• 1 xamón rack de porco, óso-in, preto de 6 a 8 costelas, óso de chine eliminado
• 2 zanahorias medianas picadas
• 1 cebola mediana, cuartelada, cortada
• 2 costelas de apio picado
• 2 dentes de allo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de pementa negra rachada
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de allo en po
• 1/2 cucharadita de cebola en po
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pementa de cayena

Como facelo

1. Quenta o forno a 450 F.
2. Recortar o asado de porco de exceso de graxa, se o desexa.
3. Nunha gran horno holandés ou tostado pesado, saltee as cenorias, a cebola eo apio en 1 cucharada de aceite de oliva durante uns 4 minutos. Engade o allo e salteo por aproximadamente 1 minuto máis.
4. Poña a carne de porco, cara gorda, nas verduras. Fregar co aceite de oliva restante.
5. Combina o pimentón, pementa, sal, allo en po, cebola en po, cilantro e cayena. Fregar todo o asado de porco.

1. Asado a 450 F por 10 minutos, a continuación, xire o forno ata 325 F e continúa a asar ata que a carne rexistre polo menos 145 F * nun termómetro alimentario inserido na parte máis grosa do asado, sen tocar o óso ou a graxa. Isto levará aproximadamente 1 hora ou máis, dependendo do tamaño do asado.
2. Tenda o asado con follas sueltas e deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir.

* Segundo o USDA, a temperatura mínima de seguridade para o porco é de 145 F.

Carta de temperatura de carne e aves

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	301
Total de graxa	13 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	85 mg
Sodio	382 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	34 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)