Esta receita de fideos de fusión tailandesa é moi sinxela, máis saudable e marabillosas deliciosa. Os fideos de arroz e a albahaca fresca son os ingredientes crave, o que significa que esta deliciosa receita de fideos é vegetariana / vegana, ademais de glute. Comézase cunha salsa de pesto de estilo tailandés que despois se fritea con fideos de arroz tailandés. Engade un toque de castaña de terra máis un pouco de albahaca fresca, e tes un prato de pasta que satisfará os teus desexos máis fortes. Bonito para servir, estes fideos tamén fan un gran prato para servir a compañía. Disfruta!
O que necesitarás
- 6-10 onzas Tallarines de arroz tailandeses (preferentemente planos, fideos tipo tailandés ou suficientes para 2-4 porcións)
- 2 cucharadas de aceite vexetal (para fritir)
- Para os Toppings:
- 1 albahaca pequena (fresca, ademais dun puñado de anacardos picados ou molidos)
- Para a salsa de albahaca:
- 1/2 cunca de albahaca (fresco)
- 1/3 cunca de castaña seca (seca asada sen sal)
- 3-4 dentes de allo
- 4 cucharadas de coco (ou aceite de oliva)
- 1 cucharada de zume de limón (recentemente espremido ou
- zume de limón fresco )
- 1 cucharada
- salsa de peixe (ou 1 + 1/2 cucharadas de soia [sen trigo] para vegetarianos / vexetarianos)
- Opcional: 1 chile (vermello, picado ou 1/4 de pementa de cayena ou 1/4 a 1/2 cucharadita de chile picado seco)
Como facelo
- Leve un pote de auga case a ebulición, despois retire do lume e manteña os fideos.
- Deixar rematar o macarrão mentres preparas a salsa (8-15 minutos, dependendo do fino ou groso dos teus tallarines).
- A continuación, escorra os tallarines e lave con auga fría para non afastar. Consello: Os fideos están rematados cando se ablandaron o suficiente para comer, pero aínda son bastante firmes e lixeiramente "crujientes". A idea é só suavizarlas, xa que se fregarán posteriormente.
- Mentres os macarrão están empapados, coloque todos os ingredientes da salsa de albahaca nun mini-chopper ou procesador de alimentos. Blitz para crear unha fermosa e brillante salsa verde.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Lavar no aceite e remirar ao redor, e engade os fideos (vai escoitalos cando chocan coa tixola).
- Usando un par de utensilios, manteña suavemente os fideos, botándoos no fondo da tixola / wok. Consello: os fideos de arroz teñen tendencia a adherirse, o que é normal: simplemente continúa afrouxándolos desde o fondo da pota e xiro suavemente. Fritir deste xeito por 1 minuto.
- Engade 2 culleres de sopa da salsa e continúe frite un minuto máis ou ata que os tallarines estean suaves pero con textura ( al dente ). Se aínda é moi firme, engade outra colher de sopa de salsa e continúe frite un minuto ou dous, ata que se alcance a suavidade desexada.
- Elimina do lume. Engade toda a salsa restante e tira ben para distribuír.
- Fai unha proba de sabor, engadindo un pouco máis de salsa de peixe (ou salsa de soia), se non é suficiente salgado. Se é demasiado salado para o seu gusto, engade outro espremedor de zume de limón. Se non o suficientemente picante, engade un pouco máis de chile.
- Para servir, deslice os fideos nun prato de servir ou en pratos ou pratos individuais.
- Arriba cunha aspersión de albahaca fresca máis anacardos picados ou molidos e GAUDE!
SERVICE 2-4
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |