O ruibarbo é un vexetal que adoita tratarse máis como unha froita. É unha opción popular para as tortas, de aí o seu apelido, "planta de torta". O ruibarbo en bruto é moi fresco, polo que normalmente é cocido e adoçado con azucre ou outros edulcorantes. A miúdo emprégase con outras froitas máis doces, como as morangos, as mazás e as bananas e atopalo en todo tipo de tortas , tortas , mermeladas e conservas .
O ruibarbo crece como perenne en moitas áreas. En zonas con invernos suaves, o ruibarbo é cultivado anualmente. O ruibarbo cultivado no inverno ou nos climas suaves será un pouco máis suave e máis pálido que o ruibarbo salvaxe ou no campo. Se os tallos son máis verdes que o vermello, é posible que queiras engadir algunhas fresas á preparación para obter unha cor máis atractiva. Ou engade algunhas gotas de colorante de comida vermella.
Ao preparar o ruibarbo, cortar as follas e descartalos. As follas conteñen ácido oxálico e outras substancias tóxicas, así que nunca as come.
Este postre cruixo de uva ruibarbo é unha excelente forma de usar o seu ruibarbo e fai un bo agasallo diario para a familia. As mazás engaden algo de textura á sobremesa e a cobertura de avea de azucre pardo é simplemente sublime. Para un pouco de crux e sabor extra, non dubide en engadir preto de 1/2 cunca de noces picadas ou pacanas á mestura superior.
O que necesitarás
- 1 cucharada de tallos de ruibarbo (aproximadamente 3 cuncas en cubitos)
- 2 mazás grandes
- 3 cucharadas de zume de laranxa
- 1 cunca de azucre granulado
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1 cucharada de manteiga (cortada en anacos pequenos)
- Para o Topping:
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- Avea 3/4 cunca de avea rápida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 6 culleres de sopa de manteiga derretida
Como facelo
- Recorte o ruibarbo e descarta as follas. Corte os tallos en anacos de 1/2 polgada.
- Pelar as mazás e fondelas. Cortar as mazás en dados de 1/2 pulgada.
- Grease e fariña cun prato de cocción cuadrado de 9 pulgadas.
- Fornecer a 375 F.
- Nunha tigela grande, combina o azucre, a fariña ea canela; mesturar ben. Engade a mazá cortada e o ruibarbo xunto co zume de laranxa. Xire a mazá de ruibarbo e mazá na tixola preparada e puntúa coa manteiga.
- Nunha tigela, combine os ingredientes para cubrir ata que estean ben mesturados e desmenuzados.
- Espolvoree a mestura de miga sobre a parte superior da mazá de ruibarbo e mazá.
- Ás as nítidas no horno precalentado durante uns 45 a 55 minutos, ou ata que o topping estea dourado e a froita estea tierna e burbujeante.
- Refrixerar o sobrante de mazá crujiente ata tres días.
Consellos
- Use unha boa mazá de cocción na receita; un que ten forma e ofrece sabor. Algunhas opcións excelentes: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp e Cameo.
- Servir esta froita fría ou quente cun potaje de crema doce, doce, crema recentemente azotada ou unha gran xícara de xeado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 377 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 400 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |