A coliflor sinxela sinxela é un saboroso deleite con só un espolvoreo de sal, no meu libro. Pero a variedade é a especia da vida e, mentres moitas persoas optarán por darlle unha coliflor ao vapor en salsa de queixo cremoso (e non me falla un pouco, esa é unha deliciosa elección), creo que un pouco de pesto pode levar a coliflor a deliciosas novas alturas.
Gústame o pesto caseiro , xa que só está xirando albahaca fresca, allo, piñóns, zume de limón, queixo parmesano e aceite de oliva nunha pasta verde brillante (fago e conxelar grandes lotes das cousas cando a albahaca está na tempada). me atravesa os abatidos de comer localmente cando chega o inverno). E aínda que o material casero é glorioso, tamén funciona unha variedade de tendas de calidade. Non dubide en facelo con máis sal ou zume de limón ou queixo parmesano para obter un sabor extra.
O que necesitarás
- 1 cabeza
- coliflor
- 1/2 cunca de pesto (casero se che gusta)
- Opcional: queixo parmesano
Como facelo
- Recortar a coliflor. Recortar e descartar as follas (ou garda-las para cociñar nunha mestura, mich como usaría repolo). Cortar o núcleo. Moitas persoas optarán por descartar o núcleo, pero non hai razón para non cortarlo en anacos de tamaño mordido e inclúeo no mix. Corte o resto da cabeza en floretas. Gústame manterlles máis ou menos tamaño de mordida para cociñar e comer sinxelo, pero o tamaño é totalmente contigo.
- Vapor a coliflor ata que estea brando. Moitas persoas optarán por vaporizar a coliflor nun microondas, que é unha opción perfectamente fina (colocar a coliflor nunha tixela a microondas cun pouco de auga no fondo do recipiente, cuberta e microondas no alto do 30- segundos incrementos ata que a coliflor estea tenra, aproximadamente 3 minutos. Para a textura mellor e máis uniforme, coloque as pezas de coliflor nunha cacerola de vapor sobre auga fervendo, cuberta e vapor ata que a coliflor estea tan tenra como lle gusta, 5 a 8 minutos para pezas completamente tiernas.
- Transferir a coliflor a unha tixela. Arriba con pesto a gusto. Podes servilo na imaxe, co pesto dolloped sobre a coliflor para unha presentación máis dramática. Para o mellor sabor, porén, lanza a coliflor a vapor aínda quente co pesto para cubrir a fondo. Unha vez listo, encima con queixo parmesano queixo ralado, se o desexa, para máis sabor e fermosa presentación. Servir quente, quente ou a temperatura ambiente.