Esta sopa cremosa está feita con coliflor fresco, leite e un pouco de crema agria ou iogur.
O que necesitarás
- 1 cabeza grande de coliflor
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 3 cuncas de leite
- 1 cunca de crema agria (ou iogur normal)
- 3 cubos de vexetais vexetais (esmagados, ou empregue o chourizo ou gránulos)
- Aderezo: perejil picado
- Decorar: queixo parmesano
Como facelo
- Recorte a coliflor e rompe en floretas; cubra con auga e vapor ata que sexa moi tenra.
- Mentres a coliflor está a fumar, salte a cebola na manteiga ata que se amole. Engade a fariña a manteiga e cebola e cociña por uns minutos, mexendo a manteiga. Lentamente engade 3 cuncas de leite, a crema azedo ou o iogur, e mofa ou bata ata que engorda.
- Escorre a coliflor e mestúrase nun procesador de alimentos cos cubos de gránulos ou gránulos machucados ata que estean suaves. Se o desexa, procese a mestura de leite para obter unha textura máis suave. Engade a coliflor puré a mestura de leite espesado e mestura ben. Calor a través.
- Adornar cun pouco de perejil picado e servir con queixo parmesano.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 479 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 1.458 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 14 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)