As chuletas de porco son asadas por primeira vez e asadas cunha combinación de verduras e mazás rebanadas. Un pouco de hinojo engádese ao sabor, ea salsa simple é o toque final perfecto. A cea é simplemente arroxada nunha tixola ou tixola e tostada á perfección.
Engade algunhas patacas ao chou ou rebanadas xunto coas cenorias e as mazás se che gustaría.
O que necesitarás
- 2 mazás grandes, como Gala ou Granny Smith (cored, cortadas en cuñas finas)
- 1 a 2 lámpadas de miolo (á metade lonxitudinal, as puntas eliminadas, cortadas e finamente cortadas)
- 3 zanahorias grandes, peladas e cortadas en bastóns (uns 1/2-polgadas X 3 pulgadas)
- Salpicadero de sal kosher e pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virxe, dividido
- 1 cebola grande e doce (cortada en cuñas)
- 1 cucharada de azucre moreno, embalado
- 4 chuletas de porco centrais, preto de 1 polgada de espesor
- Salsa:
- 1 cunca de caldo de galiña, baixo contido de sodio
- 2 cucharaditas de fariña de uso xeral
- 1 cucharadita de vinagre de viño tinto
- 2 cucharaditas de manteiga
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F (200 C / gas 6). Aliñar unha tixola de asado ou unha tixola con papel aluminio.
- Combina as cuncas de mazá, o fioucho, as cenorias e as cebolas na roda ou asado. Espolvoreo con sal e pimienta e tomiño e logo tira con 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra. Espolvoreo co azucre moreno.
- Asar as verduras durante uns 25 minutos, ou ata tender.
- Mentres tanto, nunha tixola grande de ferro fundido a lume medio-alto, saco as costelas de porco na restante 1 cucharada de aceite de oliva por 2 a 3 minutos a cada lado. Espolvoreo os chuletas levemente con sal de kosher e pimienta ao cocer.
- Engade as verduras asadas á tixola e ponse a tixola no forno. Continúa a asar durante uns 10 minutos ou ata que as chuletas se rexistren polo menos 145 ° F nun termómetro alimentario. Elimina as costeletas de porco, as mazás e as verduras a un prato e quenta.
- Nunha cunca ou cunca, combine o caldo de galiña e a fariña; bata ata que estea lisa. Coloque a tixola a lume medio. Engade a mestura de caldo á tixola e cociña, mexendo, ata espesar, raspando os anacos de castaño da parte inferior da tixola. Engade o vinagre de viño tinto e bata na manteiga.
- Servir as chuletas de porco coa salsa.