Descubre o prato de almorzo escocés sa e nutritivo. Estas receitas chaman a avea enrollada, que é unha das formas máis saudables de comezar o día porque este lentamente liberado carbohidratos faréteo satisfeito do almorzo ata a hora do xantar. Isto fai que o mingau escocés sexa un auténtico super alimento.
O verdadeiro mingau debe ser cocido nunha tixola e axitado cun pincho de madeira (pau), pero non se preocupe, unha culler de madeira vai facer moi ben.
O que necesitarás
- 4 onzas / 110 g de avea enrollada (ou avena escocesa)
- 9,5 onzas / 275 ml de leite (ou auga ou unha mestura de ambos)
- Opcional: pellizca o sal
- Opcional: xarope de bordo, azucre mascavo, xarope de ouro, marmelada
Como facelo
- Primeiro decida se queres que a túa mingau faga con toda a auga, con todo o leite ou unha mestura de ambos. En caso de dúbida, se lle gusta un mingau cremoso, todo o leite funciona mellor.
- Coloque a avea nunha pota pesada e engade o leite ou a auga.
- Poñer suavemente a avea a lume lentamente, mexendo todo o tempo ata que as papas comencen a engrosar.
- Unha vez que o espesamento comezou, baixa a calor para non queimar a mingau. Deixar que o mingau xure por aproximadamente 7 minutos (ou menos se a mingau é suficientemente espesa e quenta todo o camiño).
- Retire da calor e deixe reposar por 1 minuto. Isto permite que o mingau poida arrefriar lixeiramente; Comértao directamente do lume ás veces pode queimar a boca.
- Servir a mingau en cuncas quentes con xarope de bordo, azucre mascavo, xarope dourado ou unha cucharadita de mermelada se o desexa.
Tipos de avea para mingau
Goldilocks sabía o que estaba facendo cando comía as papas de cada tazón, finalmente elixindo o máis saboroso. Este prato escocés tradicional ten moitos gustos e texturas. Algúns lles gusta grosas e doces, e outros lánzalas no salgado con sal. Mingau instantáneo (frowned por puristas de gachas) é a miúdo suave e unha consistencia máis lixeira.
A avea utilizada para as avellanas determina o sinxelo que será o prato final e canto tempo se cociña; o máis fino a avea máis rápido o tempo de cocción. A avea utilizada para a papas normalmente é laminada en lugar de avena torturada e escocesa, tamén coñecida como avena pinhada, son as utilizadas para as mingau escocesas.
Escolla a avea enrolada se quere unha consistencia suave e unha papas que se cociña rapidamente. A avea laminada ten un gran medio e úsase para oatcakes, galletas e embutidos.
Valor nutricional da avea
Todas as avea teñen o mesmo valor nutricional, non importa o tipo que elixe, son un carbohidrato de liberación lenta e perfecto para unha dieta baixa en índice glicémico. A investigación tamén mostra que son útiles para baixar o colesterol.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 35 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 151 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |