Vexetariano "beef" e brócoli con chow mein fideos. Esta é unha receita vegetariana e vegana chinesa con salsa de feixón branco e unha gran cantidade de verduras asiáticas, incluíndo cogomelos shiitake, pementos vermellos e cebolas verdes. Do mesmo xeito que a maioría das receitas vexetais vexetais, pode variar as verduras e as cantidades sen moita dificultade, polo que non dubide en experimentar co que queira ou teña na man.
A receita chama a salsa de feixón negra, que, como a salsa de hoisin , adoita ser un dos sabores do "amor ou odiarlo", particularmente para os occidentais que non están afeitos a sabores chineses auténticos. Se non está seguro, utilice un pouco menos das chamadas para a receita, ou diluírse cun pouco de auga para diluír o sabor.
Receita e foto cortesía de gardein.
Véxase tamén: Máis receitas vegetarianas
O que necesitarás
- 1 substituto de carne comprada de tenda de paquetes (proba a marca gardein "consellos sin beefless")
- 1/2 cebola vermella media, cortada fina
- 10 cogomelos shiitake picados
- 1/2 brócoli cabeza media, cortado en floretes de mordida
- 1 pementa vermella, picada (sementes eliminadas)
- 1/2 cunca de salsa de allo negro
- 1 bolso (300 g) chow mein fideos
- 3 cdas de aceite de canola (ou outro aceite neutro)
- 1 cebola verde (cebollas), pequena picada
- sal e pementa, a gusto
Como facelo
- Primeiro, prepare os fideos chow mein. Poña preto de 4 cuncas de auga salgada a ebulición e cociña os tallarines ata que estean tiernos, seguindo as instrucións de cocción do saco.
- Nunha tixola de sautee media, quenta un pouco de aceite de canola e substitúe a carne por todas as partes ata que estea dourada e crispada. Engade as cebolas e os cogomelos e quenta outros 3-5 minutos.
- A continuación, engade a salsa de feixón negra, 1/2 cunca de auga, eo brócoli e a pementa vermella. Cubra a tixola e deixe escalfar por un minuto. Descubrir e levar a fervura. Deixar quentar, mexendo con frecuencia, ata que a salsa reduza aproximadamente a metade.
- Para servir, os tallarines preparados con chow mein coa mestura vexetariana "beef" e brócolis, e decorar con cebola verde picada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 717 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 513 mg |
| Hidratos de carbono | 112 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 23 g |