O Nadal en Gran Bretaña non pode estar sen tortas , absolutamente ningunha maneira. As tortitas pequenas e doces están cheas de delicioso picado caseiro, son tan tradicionais como o propio día aínda que se comen dende principios de novembro, e algúns comezan aínda máis cedo.
O mincemeat é moi sinxelo de facer e o mincote casero é un trato tan bo e moito mellor que os frascos comprados polo que realmente vale a pena facer. Pode parecer fiddly con tantos ingredientes, pero non o é. O contrario o método é tan sinxelo; é un caso de mestura e un cociñeiro rápido.
Fai o seu picado de antemán para darlle tempo para madurar, pero non se preocupe se é de última hora, aínda así lle gusta. Como non poden todos eses deliciosos ingredientes?
Nota: o picado de Nadal non é, como o nome suxire, a carne aínda que foi. Mire a través da receita de carne picada de Nadal que vai ver que é azucre, froitas frescas e secas, Brandy e suet mestura.
O que necesitarás
- 6 onzas / 175 gramos de pasas
- 4 onzas / 110 gramos de groselhas (secas)
- 4 onzas / 110 gramos de casca mixta confitada (picada finamente)
- 6 onzas / 175 gramos
- suet (rallado, carne ou vexetariano)
- 1/2 libra / 225 gramos de azucre mascavo (escuro)
- 1/2 cucharadita de noz moscada (fresco rallado)
- 2 cucharaditas
- especias mixtas
- Torrado rallado e zume de 1 limón
- Rallado rallado e zume de 1 laranxa
- 1 mazá (Bramley ou mazá de cocción, cored e picada fina, sen necesidade de pelar)
- 4 cucharadas de brandy
Como facelo
- Nunha tixola de cocción espazos, combine todos os ingredientes excepto o aguardiente. Mesturar ben asegurándose de que estean distribuídos uniformemente. Cubra cunha toalla de té limpa e saia da noite para que os sabores se derritan.
- Ao día seguinte, quente o forno a gas 230 F / 110 C / 1/4.
- Retire a toalla de té e cobre a tixela con papel aluminio e coloque no forno quente durante 2 1/2 horas. Ao final deste tempo, o suete terá fundido pero non se preocupe, así é como debería ser. A graxa é o que axudará a preservar o picado así como dar moitos sabores. Mestura ben a mestura de carne picada e deixe a un lado para arrefriar, mexendo de vez en cando. A axitación é esencial xa que axuda a distribuír os froitos de xeito uniforme mentres a mestura arrefría.
- Despois de arrefriarse, revuelva nuevamente o picado, engade o brandy e mestura unha vez máis.
- Encha frascos previamente esterilizados (ver a continuación) co picado frío, cubrir cun disco de cera e unha tapa. O picado manterase ata un ano nun lugar fresco e escuro aínda que dubido que quererá conservalo durante tanto tempo.
- O picado é precioso en tortas ou esta tarta Bakewell picada de Natal .
- Cada 1 libra (500 g) de minceiro fará aproximadamente 12 empanadas de mince de tamaño regular.
- Fai 3 (1 libra / 500 gramos) frascos de carne picada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |