Un etrog, ou citron ( Citrus medica ), é un antigo tipo de cítricos que é un precursor de moitos cultivares cítricos modernos. Etrogim cultívase principalmente en Israel durante a festa xudía de Sukkot. Os cítricos tamén se cultivan en Italia (onde son un engadido tradicional á decoración de mesa de Pascua), Grecia, Marruecos, Iemen, Chinesa e Xapón. Incluso hai un produtor comercial de kosher etrogim en California: John Kirkpatrick de Lindcove Ranch, que dedicou unha parte da súa facenda cítrica ao froito.
Os cítricos teñen unha casca de casca moi espesa e pequena. As súas peles adoitan ser amarelas, aínda que algunhas variedades son verdes. As peles son xeralmente nervadas e / ou accidentadas, pero a aparencia varía segundo a variedade. O etrog é similar a un limón (moi grande) en aparencia, cor, aroma e sabor. A diferenza dun limón, con todo, o froito ten un papel especial no ritual xudeu.
Etrogim e as festas xudías de Sukkot
O etrog é unha das catro especies utilizadas nun ritual axitante durante a festa xudía de Sukkot. As outras especies son o lulav (data palm frond), hadas ( branco de mirto) e aravah (rama de salgueiro). O etrog se realiza co resto das catro especies antes e durante as oracións de Hallel e Hoshana.
Segundo halacha (lei xudía), o etrog usado na mitzvá das Catro Especies debe ter unha forma perfecta e non debe ter manchas na súa superficie. O etrog ten un tallo verde nun extremo. E pode que teña unha extensión, chamada pitom , no outro extremo.
O pitom é o resto da parte da flor que recibiu o pole durante a fecundación. Un etrog que arroxa o seu pitom durante o proceso de crecemento é kosher. Pero un etrog cun pitom que se rompe durante as vacacións considérase danado e xa non é kosher para realizar a mitzvá das Catro Especies.
Outros usos de Etrog, ea polémica sobre o consumo de seguridade
O etrog é principalmente casca, con pouca pulpa ou zume. Na antigüidade e na Idade Media, o etrog usouse para remediar os enfermidades mariñas, as enfermidades intestinais e os problemas pulmonares. A froita tamén foi considerada como unha fertilidade e un fácil parto; as mulleres embarazadas ou traballadoras morderían o pitom despois de Sukkot, ou comían marmelada feita a partir da casca. Algúns recolectan etrogim despois das vacacións e usan as cascas para facer mermelada, doces, produtos horneados ou licores.
Nos últimos anos, con todo, algúns interrogaron a sabedoría de consumir etrogim por preocupacións sobre o uso pesado de pesticidas en froitas destinadas a fins rituais. Os etrogim israelís crearon unha preocupación particular, xa que os froitos son difíciles de cultivar, os agricultores teñen que ter só unha breve xanela pre-vacacional para aproveitar os froitos do seu traballo e os máis estimados etrogim son os que aparecen perfectos.
Tamén coñecido como: Esrog
Editado por Miri Rotkovitz