A frittata é unha crema redonda, profunda e salada que fai para un gran grupo de persoas. Esta receita de frittata presenta espinacas, bacon e queixo cheddar. É perfecto para brunch de vacacións ou outras ocasións especiais, incluso cea.
Para esta receita de frittata, cociñamos todo nunha tixola de fundición porque pode ser quentada na estufa e logo transferir ao forno onde se acaba a cocción. Para esta frittata de ovo de oito, unha tixola de 10 pulgadas debería estar ben. Pero calquera outra tixola grande que sexa segura tanto para a estufa como para o forno debe estar ben. (Vexa a seguinte nota.)
Ver tamén: Receita de queixo Souffle
O que necesitarás
- 8 ovos
- 1/2 cunca de leite integral
- 1/2 lb. De espinaca fresca, enxágüe, seca e rasgada en anacos de aproximadamente 1 polgada
- 8 rodajas
- bacon
- 1/2 cebola grande, pelada e picada
- 1 cunca ralado
- queixo cheddar
- Sal Kosher, a gusto
Como facelo
- Precalienta o forno a 450 F.
- Cociñar o touciño nunha tixola de ferro fundido a lume medio e baixo. Cando o tocino é crujiente, elimínao da tixola, escúrreo sobre as toallas e deixe de lado. Cando estea ben, dálle a chapa en anacos de 1/4 de lonxitude ou simplemente esfúmela.
- Reserva preto de 2 culleres de sopa de graxa de touciño, engade a cebola cortada e salteada por 2 a 3 minutos ou ata que sexa lixeiramente translúcida.
- Apague o lume baixo a tixola, engade as pezas de espinaca e manteña cunha culler de madeira por un minuto ata que as follas queden totalmente desprendidas.
- Nun bol de mestura de vidro, bata os ovos ata que sexan agradables e espumosos. Engadir o leite e remover ata que se combine. Sazonar a gusto con sal Kosher .
- Mentres a mestura de ovos aínda está espumada, ávalo na tixola e espolvorear as pezas de tocino. Dea todo un revuelo para distribuír os ingredientes uniformemente. Esta é a última vez que vai revolver, así que obtén todo do seu sistema agora.
- Xire a calor debaixo da tixola ao medio e cociña por uns 5 minutos ou ata que o ovo comience a axustarse. Non hai remover!
- Engade o queixo ralado, espolvándoo uniformemente por riba da parte superior e despois transfire a tixola ao forno. Ás 10 a 15 minutos ou ata que os ovos estean completamente cocidos.
NOTA: A razón pola que cociñamos as verduras antes de agregalas á mestura de ovos é que a auga nas verduras teña a oportunidade de cociñar. Engadindo vexetais crus ás túas frittatas pode provocar que salga a sal. En canto a cociñar as verduras na mesma cacerola que cociñamos a frittata, iso simplemente fai as cousas máis sinxelas e é por iso que a tixola que usa debe ser segura para a estufa eo forno.
Se non tes unha tixola de horno, podes verter a mestura de ovos nun prato de cocción e engadir a cebola cocida, a espinaca e o touciño, así como o queixo ralado, e só asar a frittata nese prato. Se o fai deste xeito, engade 5 a 10 minutos para o tempo de cocción e comproba que o ovo estea completamente cocido antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 323 mg |
| Sodio | 501 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 22 g |