A pasta de anchoas é menos forte que as anchoas enlatadas
As anchoas son un peixe pequeno que adoita ter un rap bastante malo dos comedores escabrosos e probablemente o máis famoso das Tortugas Ninjas. O famoso cuarteto regularmente virará os narices lonxe de calquera pizza coa temida cobertura de anchoas. Como nenos, poderiamos crer nas palabras do noso debuxo favorito, pero como adultos, non podemos crer todo o que vemos na televisión. As anchoas poden engadir un gran potaxe salada e moitos pratos.
Como se venden as anchoas
Podes mercar anchoas de moitas formas diferentes. Véndese en latas conservadas con aceite ou vinagre branco. Algunhas culturas no sueste asiático secán anchoas ou fermentan. As anchoas tamén son populares en moitos países. As anchoas ás veces véndense nunha salsa, os tomates eo allo son unha adición común a estas salsas.
Moitas, moitas receitas usan anchoas para un sabor onde as anchoas non son recoñecibles visualmente nin polos papilas gustativas. O curativo de Cesar é un gran exemplo. Aínda que non todas as ensaladas César conteñen estes peixes gostos, as receitas tradicionais chamarán e a maioría das persoas probablemente nin sequera noten o sabor. As anchoas adoitan ser o ingrediente secreto que simplemente non pode poñer o dedo, o que realmente fai a receita pop. Non obstante, as receitas tamén chaman ás anchoas de moitas formas diferentes, por exemplo unha pasta ou filetes picados. Aquí tes algunhas medidas e equivalentes de que necesitas cambiar o tipo de anchoas que tes.
Equivalentes de anchoas, medidas e substitucións
- 1 filete de anchoas = 1/2 cucharadita de pasta de anchoas.
- 1 cucharadita de anchoas puras = 1 cucharadita de pasta de anchoas, pero recordemos que a pasta engadiu vinagre e especias e é máis suave.
- Un 2 onzas pode = 7 a 10 filetes
- Un 2 onzas pode = 3 cucharadas de puré
- Para facer a súa propia pasta rápida de anchoas, simplemente macerar as anchoas a unha consistencia de pasta.
Anchoas problemas de saúde
Unha advertencia sobre a saúde para coñecer as anchoas é que, en casos moi raros, poden causar envenenamento amnesico de mariscos en humanos e aves. Esta enfermidade é causada por unha neurotoxina que producen os peixes nas súas tripas denominadas ácido domoico, este ácido é venenoso para os seres humanos. Se experimentas problemas gastrointestinais severos 24 horas despois de comer anchoas busque atención médica; especialmente se se producen problemas neurolóxicos como unha dor de cabeza ou convulsións. Os síntomas neurolóxicos da intoxicación amnesica poden levar varios días. A enfermidade pode ser fatal se non se trata. O nome de intoxicación amoníaco de mariscos provén do feito de que adoita ser mariscos que transmiten a enfermidade e porque provoca perda de memoria en moitas persoas. Afortunadamente, esta enfermidade é moi rara, pero o mellor é estar informado para que saiba o que facer no caso de que alguén se enferme.