Esta receita vegetariana está adaptada ligeramente dun libro de Judy Joo chamado Korean Food Made Simple (Joo ten un Cooking Channel Show co mesmo nome). Judy di: "Os sabores vibrantes do esmalte e a mestura perfumada de follas na ensalada son unha combinación marabillosa. Eu mesmo quero só facer o tofu para servir por si só - o aderezo, coa súa lixeira especia e suxestión de mel. , gana aos teus convidados cada vez. "
Para asar sementes de sésamo, colóquea nunha tixola seca a lume medio e mesturar e botar uns minutos, observando atentamente, ata que comecen a cheirar a fragrancia e á súa vez marrón claro. Mire con atención que non queiman.
O que necesitarás
- 14 onzas de tofu firme ou extra-firme, drenado e cortado en forma transversal en 8 ou 12 rectángulos
- 2 cucharadas de mirina
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana; ver Nota)
- 1 cucharada de mel
- 1 cucharada de salsa de soia
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- Aceites vexetais de abonos, divididos
- 2 cebolletas, finamente cortadas en ángulo
- 1 dente de ajo picado
- 1 cucharadita de sementes de sésamo asado
- Sal Kosher ou sal marina
- 8 cuncas verdes mixtas, como a espinaca de bebé e os corazóns de romaine esvarados
Como facelo
- Separe as rodajas de tofu nunha tarxeta forrada de papel, prema outra capa de toallas de papel na parte superior e deixe secar por 5 a 10 minutos para secar. Mentres tanto, nunha pequena cunca, mestura o mirin, gochujang (chile paste), mel, salsa de soia, aceite de sésamo e 1 cucharada de aceite vexetal ata que estea lisa. Mesturar as sementes, as sementes de allo e sésamo e axustar o aderezo.
- Nunha tixola grande e antiadherente, quenta a sopa restante de aceite vexetal a lume medio. Traballando en lotes, se fose necesario, deslice suavemente o tofu na tixola e fríese ata marrón dourado, de 6 a 7 minutos por lado. Sazonar ligeramente con sal.
- Nunha tigela grande, combine os greens con 3 culleres de sopa do aderezo. Dividir a ensalada entre catro pratos e superar cada un con 2 ou 3 rodajas de tofu. Cuchara vestimenta adicional sobre o tofu. Servir inmediatamente.
Nota:
Gochujang é un pemento coreano de pementa quente que consiste en pementa vermella, arroz glutinoso, soia fermentada e sal.
Ademais, confía esta ensalada de verdes picantes con Gochujang Dressing ! Se tes novidades para usar ingredientes asiáticos, bótalle un ollo aos ingredientes asiáticos para a despensa no que resumín un monte de ingredientes diferentes e explico como incorporalos en sabrosos pratos. Entón, cando teña dominado aqueles, pase a Máis ingredientes asiáticos para explorar . Hai tamén moitos fideos asiáticos para probar, así que bótalle un ollo a este rodeo de fideos asiáticos .