A ensalada somen xaponesa é unha ensalada simple de verduras e proteínas que se serven sobre unha cama de tallos de trigo moi fino. Os tallarines somen xaponeses poden compararse coa pasta italiana de pelo de anxo.
A ensalada de Somen é probablemente un prato de fusión xaponesa con orixes xaponesas e hawaianas, aínda que hoxe en día non hai nada en Ensaladas de fideos como somen salad, soba (ensalada de trigo mouro) e udon (grosos tallarines de trigo). Poderiamos considerar este tipo de prato como cociña xaponesa moderna.
O que necesitarás
- Fideos de 90g somen (secos, ou unha fardos de fideos)
- 2 cuncas de leituga (iceberg)
- 1 cunca de pepino (rebanadas, julienned)
- 1/2 cunca de camaboko vermello (bolo de peixe, julienned)
- 1 cunca de porco Charsiu BBQ (comprado listo ou substituto con peito de polo ralado, xamón ou cámara).
- 1/3 cunca
- kinshi tamago (tortilla de ovo xaponés fina, julienned)
- Opcional: cebola verde
- 1/2 cucharada de sementes de sésamo (branco asado)
- Para o Vestiario:
- 1 cucharadita de Memmi Noodle Soup Base (por Kikkoman, ou substituto con sal de mar, axústase ao gusto)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 a 2 cucharadas de azucre (ou a gusto)
- 1 cucharada de aceite de canola
Como facelo
- Cociña somen fideos. Nunha olla media, ferva auga a lume medio e engade fideos secos. Cando a auga comeza a burbullas e escuma, engade rapidamente ¾ cunca de auga fresca. Continúa a cociñar os fideos de somen e volva a ferver. Engade outro ¾ cunca de auga fresca. Apague o lume. Despeje os fideos de somen e enxágüe con auga fría. Cubra con envoltura de plástico e retire a frío na heladera.
- Prepare o aderezo para a ensalada somen. Nunha tigela, combina o vinagre de azucre e arroz. Mestura ben. Quenta o vinagre de arroz e a mestura de azucre no forno microondas durante 10 a 15 segundos ata que o azucre se disuelva. A continuación, engade a Base de Sopa de Noodle Memmi e o aceite de canola. Deixar arrefriar o aderezo.
- Fai kinshi tamago ou fritido de ovo xaponés en rodajas finas.
- Slice iceberg lechuga en anacos longos e pepinos en pratos xulados. Se usas cebola verde como adorno, faino cortas na diagonal para unha fermosa presentación.
- Cortar o bolo de peixe facendo rodajas horizontales para crear pezas en forma de abanico. A continuación, faga as xuliana as xoias cortando cada kamaboko verticalmente, de xeito que cada peza ten un toque de rosa colorido.
- A tenda Chop comprou unha porción de porco charsiu precuinada en anacos. Ou, substitúe con polo ralado, rodajas de xamón ou cámara cocida.
- Montar a ensalada de soia nun prato superficial. Na parte inferior da tarxeta, espárranse uns fideos. A continuación, a capa con leituga e pepino. Arriba con carne de porco Charsiu e engasca con kinshi tamago (tortilla de ovo xaponés fina), cebola verde e sementes de sésamo asado. Antes de servir, Despeje vestirse e serve inmediatamente.
Consellos de receita:
Substitúe BBQ charsiu con outras proteínas como o pollo rallado, o xamón ou o camarón.
No canto de facer un aderezo de ensalada agridulce, intente comprar unha botella de aderezo de ensalada de galiña chinesa ou probe con outras salsas de soia engarrafadas con aderezo de ensalada de estilo xaponés como atallo.
Receita de tortilla de ovo triturado ( kinshi tamago )
No supermercado xaponés o kamaboko vermello é de cor rosa e branco.