Este pan cociñado está feito con polenta ou gránulos grosos na masa estándar de fariña de millo. En realidade, é máis como un pudim ou soufflé en consistencia que o pan de cociña diario, e fai un delicioso prato cun prato principal. Tamén faría un saboroso substituto para os grans de almorzo .
Servir pan cociñado quente do forno con manteiga derretida ou suavizada. Este é un substituto marabilloso para as patacas ou o arroz. Se serve con xamón, cobre cun pouco de queixo cheddar finamente triturado logo que sae do forno.
Ver tamén
Polenta Al horno con queso parmesano
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de millo branca ou amarela de pedra
- 1/4 cunca de polenta ou sémola
- 2 3/4 cuncas de auga
- 1/4 cunca de manteiga, suavizada ou fundida
- 1 cunca
- media e media, crema leve ou leite integral
- 1 cucharada de sal escasa
- 3 ovos grandes, separados
Como facelo
- Nunha cazuela media a lume baixo, combine a fariña de millo, as sémolas e a auga. Cocer lentamente, mexendo con frecuencia, ata que a mestura estea espesa e suave, uns 25 minutos.
- Quenta o forno a 375 F. Manteiga cun prato de 8 polegadas ou unha pota.
- Con un mezclador eléctrico, bater a manteiga, medio e medio, crema ou leite e sal.
- Batre as xemas de ovo nunha pequena cunca e bata á mestura de masa de fariña de millo.
- Con batidores limpos, bata os ovos brancos ata formar picos brandos; dobras a mestura de fariña de millo.
- Despeje a masa no forno preparado. Ás durante uns 30 a 35 minutos, ata que a parte superior estea inflada e soamente dourada.
- Servir inmediatamente con manteiga. A esponxa se desinflará ao pé, pero non menos delicioso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 360 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |