Un par de cousas culinarias son un dado na miña casa. Unha delas é que, cada dúas ou tres semanas, comerás polo asado para cear cun bo pan crujiente e unha ensalada verde. O outro é que vou transformar o resto do pollo en ensalada de polo. Teña en conta que non dixen que vou asar unha galiña cada dúas ou tres semanas, só que vou comer un. Ah, comecei a miña parte das galiñas e aínda fago en ocasións especiais. Pero o que máis me gusta desta cea en particular é que é rápido e sinxelo e iso significa que a tenda comprou a galiña . Esas cousas son tan boas. Normalmente comportarme e sacar a maior parte da pel para que sexa unha comida moi sa. Tamén é unha comida que se debe comer ao mirar atentamente o meu can pero esa é outra historia.
Agora, sobre o resto da galiña, porque certamente haberá unha boa cantidade. Esta é a miña excusa incorporada para facer ensalada de polo para o xantar ao día seguinte, e moi posiblemente a cea tamén. Entón, antes de afastar a cea de galiña da primeira noite, desmonteo e colócase nun recipiente hermético na neveira. Prefiro romper a carne no canto de cubelo pero esa é unha preferencia persoal.
Unha ensalada de pollo estándar de Deli ten maionesa e apio, pero véxoo como un liño en branco para moitos sabores. Aquí fun Oriente Medio con tahini e za'atar. Aínda podes engadir apio, se queres, pero conseguín o crujido de cenoria e améndoa e foi tan bo.
O que necesitarás
- 1 pollo asado enteiro (tenda comprada está ben)
- 1 lote tahini iogur grego (receita a continuación)
- 2 cenorias (peladas e xuladas ou trituradas)
- 1/4 cunca de améndoas (cortada)
- 2 culleres de sopa fresca
- cilantro (picado)
- 1/2 cucharadita
- temperado za'atar
- Sal e pimienta a gusto
- Para o ioghurt grego Tahini:
- 1 Dedo de ajo (pelado)
- 3 culleres de sopa
- pasta de sésamo
- 2 t de abonos de zume de limón
- 1/4 cunca de iogur estilo grego
- 3-4 cucharadas de auga
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
Fai a salsa tahini combinando o allo, pasta de sésamo, zume de limón, iogur grego e auga na tixela dun pequeno procesador de alimentos. Puree ata que se combine completamente e sazonar con sal e pimienta.
Retire a pel da galiña e gústelle ou dite a carne. Engade a galiña a unha cunca grande xunto coas zanahorias ralentizadas e xogue coa salsa tahini. Mesturar as almendras en rodajas, cilantro picado e za'atar.
Sazonar con sal e pementa adicionais como desexa.
Servir na pita ou naan con verduras como a espinaca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 560 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 44 g |