Esta sabrosa ensalada de pasta de xardín está cargada con verduras frescas picadas. O pesto limón e a mayonesa saborearán perfectamente a ensalada. Eu usei rotini na ensalada, pero non dubide en usar farfalle, fusilli ou outra pasta similar.
Para facer a ensalada o suficientemente aburrido como para ser un prato principal, engade un pouco de polo cocido en cubitos, cubos de queixo ou queixo ralado ou xamón restante en cubos, carne asada ou pavo.
O que necesitarás
- 8 onzas rotini pasta
- 1/2 pepino medio, pelado e picado
- 1 cunca de tomate con sésamo en cubos
- 1 pot (aproximadamente 2 1/2 onzas) en rodajas de olivas maduras, drenadas
- 1/2 pementón vermello, cortado en cubitos
- 1/4 cunca de apio picado
- 2 cucharadas de cebola vermella picada, opcional
- 3/4 taza de maionesa
- 2 culleres de sopa de pesto preparado
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
- 2 culleres de sopa de perejil picado fresco, opcional
Como facelo
Cociña a pasta de rotinas en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete. Escurrir nun colador e lavar con auga fría. Coloque a pasta separadamente para que se arrefríe completamente e despois transfíraa a unha cunca grande.
Saia a pasta de rotinas arrefriada co pepino, o tomate, as aceitunas maduras en rodajas, a pementa, o apio e a cebola (se está a usar).
Nunha tigela combine a maionesa, pesto, zume de limón, pementa negra fresca, sal e perejil, se o usa.
Combina coa pasta e mestura suavemente ata que estea mesturado.
Gústalle e engade máis sal cando sexa necesario.
Cubra a tixela e refrigéralas ata que cumpra.
Tamén che pode gustar
Ensalada de macarrão con queixo e xamón
Ensalada de macarrones de atún de 30 minutos
Aderezo de macarrones o ensalada de patatas
Ensalada de macarrones clásico
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 429 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 701 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |