As ensaladas de froitas son tradicionais para o xantar nocturno que gozan os mexicanos o 24 de decembro e este é un dos mellores. Consiste nunha combinación colorida de froitas e verduras bañadas cun vestido lixeiro, a ensalada navideña mexicana é fermosa, saudable e deliciosa.
Esta receita moi sinxela ten moitos pasos, pero moitos deles consisten simplemente en pelar e cortar os ingredientes. A receita é, de feito, tan sinxela que é adecuada incluso para os menos expertos de cociñeiros. Aínda que a ensalada non se mantén por moito tempo unha vez que se xuntou, as froitas, as verduras e o aderezo poden prepararse un día por diante e reunidas no último momento.
Sirva esta ensalada a medida que fan o sur da fronteira, como primeiro curso nunha cea de vacacións (Nadal ou doutro xeito); os teus hóspedes estarán encantados.
O que necesitarás
- 2 cuncas (1/2 litro) de auga
- 2 cuncas de azucre branco
- 3 culleres de sopa de zume de limón mexicano recentemente espremido
- 3 culleres de sopa de mazá ou vinagre de viño
- 2 remolacha vermella mediana ou 2 latas de remolacha cortada
- ½ de cabeza de leituga romaine
- ½ de medio jicama
- 2 mazás vermellas ou verdes (ou unha de cada cor)
- ½ dunha piña fresca pequena a media, ou 6 aneis de ananás en conserva
- 1 Lima mexicana, cortada en metades
- 1 laranxa grande
- 1/3 cunca
- sementes de Roma
- 1/3 cunca de cacahuete con cacahuete tostado
- Follas de Cilantro
Como facelo
Faga o aderezo:
- Coloque a auga e o azucre xuntos nunha tixola de tamaño medio. Calor, mexendo constantemente, ata que teña un xarope claro e transparente. Despeje o jarabe nun vaso de vidro e engade as tres cucharadas de zume de limón e vinagre. Coloque a tapa no frasco e axítela ben. Despeje o aderezo nun cántaro ou un jar bonito, e refrigere.
Prepare os ingredientes:
- Se está a usar a remolacha, lávelos ben e ferva-los con auga suficiente para cubrilos durante 30 a 40 minutos, ata que unha bifurcación inserida todo o xeito no que o centro vai facilmente. Sacar a remolacha da auga, pelar e cortar en rodajas de aproximadamente 1/3 a 1/2 polgada cada unha.
Nota: ¡Non descarta a auga cociñada na remolacha! Agregue o azucre ao gusto e deixe arrefriar. Diluír con máis auga, se é necesario, despois servir sobre o xeo como un delicioso refresco. Se estás usando remolacha enlatada, délelos.
Manténdose os enteiros, lave e seca as follas de leituga romaine. Deixa as follas pequenas intactas; Corte os maiores á metade.
Pelar o jicama e cortar en lonchas o mesmo ancho que a remolacha.
Se tes unha piña fresca, descama e descríbala, logo corta en rodajas. (Non tire a súa casca de ananás; podes usalo para facer un delicioso pan de té .) Se as lonjas de ananás están enlatadas, escúrralas .
Deixar a casca da mazá por cor, ou pelar as mazás se o prefire. Cortar en 6 a 8 cuñas por mazá, descartando o tronco, o núcleo e as sementes. Espremer as metades de cal sobre as mazás e logo tirá-las para que o zume cubra todas as superficies de mazá expostas e evite que se marquen.
Descasque a laranxa, quitando a maior parte branca entre as seccións que poidas. Separar a laranxa en cuñas.
Abre a granada e elimina as sementes , descartando a casca e as membranas brancas duras.
Elixe as follas de cilantro das tigas.
Montar a ensalada:
- Nunha bandexa grande ou en pratos de ensalada individuales, coloque todas as froitas e verduras nun arranxo atractivo. Sempre me gustaría comezar coa leituga na parte inferior, entón compilar capas do resto dos ingredientes en cores contrastantes.
- Espolvoree as sementes de Roma, cacahuetes e follas de cilantro por riba.
Traia o lanzador de vestir fóra da neveira para que cada comedor poida botarlle un pouco sobre a súa ensalada, unha vez que se sirva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 324 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |