Co seu ton de salmón chamativo e textura sedosa, o lox adoita obter a maior atención dos paquetes . Pero se non probas ensalada de peixe branco, estás perdendo un topper digno, non só para bagels, senón para todo, desde challah ou crackers ata crudités. A súa aparencia humilde desvía un sabor rico e afumado, puntuado polo crujido do apio e os sabores brillantes do eneldo fresco e un toque de limón. É rápido e sinxelo de facer tamén, perfecto para cando quere unha actualización sinxela pero sofisticada da ensalada de atún .
Onde atopar o Peixe branco fumado: as panaderías e os delis xudeus adoitan levar peixes brancos, como fan algúns supermercados, pescaderías e clubs de almacén, como Costco ou BJ. Acme Smoked Fish, con sede en Brooklyn, ten un localizador de tendas útil no seu sitio web, que pode axudarche a localizar o seu peixe branco certificado por kosher .
Estado Kosher: Pareve, Pascua
O que necesitarás
- 2 libras de peixe branco afumado (enteiro ou filetes)
- 1/3 cunca de mayonesa (máis extra se se desexa)
- 2 tallos de apio (finamente picado)
- 1/4 cunca de eneldo fresco (picado finamente)
- 2 culleres de sopa de zume de limón (recentemente espremido)
Como facelo
- Elimina a pel do peixe branco (levantará fácilmente). Use dedos limpos ou un garfo para tirar os peixes dos ósos. Transferir o peixe a unha tixela de tamaño medio. Use un garfo para romper o peixe branco en anacos máis pequenos, eliminando os pequenos ósos que atopes.
- Engade 1/3 cunca de mayonesa, apio, ananás e zume de limón e mestúrase ben. Saborea e axuste os condimentos se o desexa, engadindo máis maionesa se prefire unha textura máis cremosa ou un sabor máis suave.
Variacións de receitas:
Personaliza a túa ensalada de peixe branco con calquera destes intercambios de ingredientes:
- Probe cebolas frescas ou perexil no lugar do eneldo ou optar por unha mestura de tres.
- Para un pouco de mordida, engade a cebola vermella finamente picada.
- Para unha ensalada máis suave e separable, omite o apio e engade a maionesa. Mestura moi ben para romper o peixe en anacos máis pequenos.
- Para máis sabor de limón, engade un pouco de ralladura finamente rallada xunto co zume de limón.
- Para as comidas lácteas, intente substituír a metade ou a totalidade da maionesa coa crema agria.
Como servir:
Como comida: tanto para brunchs como para xantar semanal, a ensalada de peixe branco é un axuste natural: serve con bagels con leituga, tomate e cebola vermella, xunto con tortillas, ou envólvelo nun abrigo con pepino, tomate, cenoria e / ou pementa.
Como aperitivo ou hors d'oeuvres: A ensalada de peixe branco fai unha boa festa. Ofrécelo en crackers, brindis , ou blini, ou xunto cun prato de crudités. Ou collelo en rodajas de pepino ou rábano, ou en tomates cereixa a metade. Como aperitivo chapado, proba-lo cunha ensalada de franxas de aguacate avellanas e grapas supremas ou seccións de laranxa .
Na mesa de Pascua:
Se o fas cunha maionesa kosher-for-Passover, esta ensalada de peixe branco é unha excelente opción para brunch ou almorzo durante as vacacións. Servirlo en rolos de matzo ou pascua . Ou para opcións totalmente libres de glute, envolve-las en follas de leituga ou envólvelas en tiras finas de pepino ( use un toldo ou tostador de vexetais para facer lonchas lonxitudinais), á rollos de sushi.