Esta é unha cea fabulosa chifre de porco de porco. A comida é doada no orzamento e leva uns minutos solucionar. Coas cuncas de pataca engadidas á tixola, é unha comida completa. Só engade un vexetal ao vapor ou unha ensalada, ou engada algunhas zanahorias á tixola e asadas xunto coas patacas.
A receita chama chuletas de porco descascadas sen espesor, pero non dubides en usar chuletas de costela ou costras de carne de porco.
O que necesitarás
- 4 patacas medias
- 2 dentes de allo
- Sal Kosher (a gusto) *
- Pementa negra fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra , dividido
- 4 chuletas de porco desossadas (preto de 3/4 de espesor de 1 polgada)
- 2/3 cunca de polo (preferiblemente sen sal)
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 F.
- Engrasar unha gran tixola ou unha tixola de pulido ou pulverizar con spray de cociña antiadherente.
- Pelar as patacas ou deixalos sen pelar e cortalos en cuñas ou tiras. Poña as patacas nunha tigela.
- Pelar a cebola e cortar a metade. Cortar a cebola en tiras e engadila ás patacas.
- Pelar e picar o allo e engadilo ás patacas e ás cebolas.
- Saia a mestura de pataca con 2 culleres de sopa de aceite de oliva e transfórmase á tixola.
- Ás por 10 minutos.
- Mentres tanto, quenta a colher de sopa restante de aceite nunha tixola pesada a lume medio-alto.
- Espolvoreo aos chuletas con sal e pimienta.
- Cando o aceite quente e brilla, engade as costeletas de porco ata a pota. Fritir durante uns 4 a 5 minutos, converténdose en marrón a ambos os dous lados. Engade as costeletas de porco á panadera coas patacas e devolve a tixola ao forno.
- Continúa a asar as patacas coas costeletas de porco durante uns 20 a 30 minutos ou ata que as chuletas chegan a 145 F nun termómetro de lectura instantánea e as verduras estean ben tiernas.
- Pouco antes de que as costeletas de porco estean listas, descobre a tixola co caldo de galiña, raspando os anacos do fondo. Poña a ferver e continúe a cocer ata que se reduza aproximadamente a metade; chove sobre as costeletas de porco pouco antes de servir.
* Se o seu temperado criollo é salgado, espolvoree as chuletas e as patacas cun pouco de sal xunto co temperado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 577 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 542 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 39 g |