Esta nova e máis fácil versión de pollo de manga é divertido de facer e, polo tanto, absolutamente deliciosa, quererá servi-la a próxima vez que teña invitados. A clave para esta receita é atopar mangos completamente maduros - necesitará polo menos 2, preferiblemente 3. O que facilita máis que o polo habitual de manga é a falta de panificación / fritada, que - grazas á delicia desta receita - Eu descubrín que era innecesario. En vez diso, o pollo se fregue xunto coa cebola, o galangal ou o xenxibre, ademais dun pouco de pementa vermella e, por suposto, unha preciosa salsa de manga que é facilmente azotada na licuadora ou procesador de alimentos. Como bonificación, tamén pasa a ser un prato baixo en graxa e baixo contido de calorías, que nunca sospeitará xulgar polos sabores incribles que seguramente emocionan e deleitan o seu padal. Goza!
O que necesitarás
- 3 seos de pollo desossados (ou 4-5 coxas, cortados en tiras ou anacos de tamaño mordido)
- 1 1/2 cda. salsa de soia
- 1 mango maduro (máis 2 máis para salsa a continuación)
- 1 peza de tamaño polgar
- galangal (ou xenxibre, ralado)
- 4 cebolas verdes
- 1 pementa vermella pequena (cubed)
- 1-2 culleres de sopa. xerez (ou mirin)
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal
- Opcional: 1/4 cunca de almendras ralladas (rematou ben o prato)
- Para a salsa de manga:
- Carne de 2 mangos maduros
- 2 dentes de allo
- 1/2 a 3/4 culler de té. Chiles (chile picado seco do corredor de especias)
- 1-2 culleres de sopa. cilantro fresco (picado)
- 1 cda. zume de limón
- 1 cda. Vinagre de arroz ou vinagre branco / sidra
- 3 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 1/2 a 1 cucharada. azucre branco (a gusto, dependendo da dozura dos mangos)
- 1/2 cunca. comiño molido
- 1 aguijón molido
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes de salsa de manga nun procesador ou batidora de alimentos para crear unha salsa de manga suave. Debe probar doce, agrio e picante. Se estean moi azedo, agregue un pouco máis de azucre. Se moi doce ou moi salgado engade un zume de limón. Teña en conta que estes sabores (incluíndo a salgadura) probarán moito máis lento despois cando se distribúen entre os outros ingredientes. Deixar de lado.
- Coloque o pollo preparado nun bol e xogue con salsa de soia. Deixar de lado para marinar. Para o mango, sacar a carne de 1/2 a 1 manga, cortar en cubos de mordida. Deixar de lado. Para as cebolas verdes, corte-las pero mantén o branco separado do verde.
- Quentar un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Agregue aceite e xirar ao redor e engade o galangal / xenxibre e as partes brancas da cebola verde. Revuelva 1 minuto para liberar a fragrancia, engade a pollo adobado con soia. Ferva 2-3 minutos, ou ata que a galiña vólvese opaca por todos lados. Cando o wok / pan tórnase seco, engade o xerez / mirina para manter os ingredientes fritos ben.
- Engade a pementa vermella, ademais dun pouco de salsa de manga (2 culleres de sopa ao mesmo tempo, sempre que a pota quede seca). Siga a fritir deste xeito ata que o pollo estea opaco no interior cando se corte en troita á metade (total de 3 minutos).
- Engadir a salsa restante e mexa ben. Levame o prato a un pouco de cocción suave durante 1 minuto e engade os cubos de manga frescos . Desactivar o lume (evite que ferva a salsa ou perderás todo ese sabor fresco de mango).
- Taste-proba o prato, engadindo máis salsa de peixe para máis sabor / salgadura, ou máis chile para máis especias. Se moi salgado ou doce para o seu gusto, engade outro espremedor de zume de limón. Encima coas topas verdes da cebola e unha aspergem de améndoas (se está a usar), e serve con abundante arroz xasmín Tailandés . Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1587 |
| Total de graxa | 87 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 39 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 2.303 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 141 g |