Se che gustan os cuscus pilafs ou as ensaladas de cuscus, quererá probar esta receita vegetariana casera simple e sinxela para a ensalada de cuscus con garavanzos e moitas verduras, incluíndo pepino e pementa vermella nun limón lixeiro, aceite de oliva, vinagreta de mostaza Dijon. Está feito de todos os ingredientes vexetarianos e vexetarianos e, con menos de 300 calorías por porción, esta ensalada de cuscus é tamén unha comida baixa en calorías (desprácese cara a unha avaría nutritiva completa se tes curiosidade).
É perfecto para vegetarianos e veganos xa que os garavanzos engaden un bo impulso á proteína. Se non estás comendo vegan, este prato de cuscús pode ser bo con un pouco de queixo parmesano encima, ou espolvorear cun toque de levadura nutricional se está a comer vegan.
Aínda que esta receita é vegetariana e vegana , non é libre de glute, xa que o couscous contén trigo. Se desexa probar unha versión libre de glute, use só a quinoa e axuste o tempo de cocción para a quinoa.
Esta receita de ensalada de couscous vexetariana cortesía de The Wheat Foods Council.
O que necesitarás
- 2/3 cunca de caldo de verduras ou 1 cunca de 14 onzas
- 1 cunca de cuscús, sin cocer
- Granos de garbanzo de 3/4 cuncas, drenados
- 1/2 cunca de pepino en cubos
- 1/4 cunca de pementa vermella cortada en cubitos
- 2 cebolas cebolas verdes (cebollas) picadas
- 3 culleres de sopa de vinagre balsámico
- 1 colher de sopa de aceite de oliva
- 1 colher de sopa de mostaza de Dijon
- 1/2 cunca de zume de limón (casca de limón)
- 1/4 cunca de pementa negra fresca (ou a gusto)
- 1/2 cunca de pementa de limón
Como facelo
- Primeiro, prepare o cuscús. Nunha cazola de tamaño mediano, leve o caldo de verduras a ebulición e mestúrase no cuscús.
- Unha vez que o cuscús se ferva, retire a pota do lume, cubra e deixe reposar durante 5 minutos. A continuación, suavemente chute o cuscús cun garfo.
- Deixe o seu couscous preparado fresco durante polo menos 10 minutos.
- Unha vez que o seu cuscús estea cocido, lixeiramente arrefriado e listo para ir, colócanse nun bol grande e leve levemente o cuscús arrefriado cos fabañas (garavanzos), o pepino, o pemento vermello e as cebolas verdes.
- Mesturar o vinagre balsámico, o aceite de oliva, a mostaza, o rallado de limón e a pementa negra nun pote pequeno separado ou agitarse nun pote de albañil. Engade esta vinagreta e limón a mestura de cuscús e xúbilo para combinar ben.
- Adorna a súa ensalada de cuscus con pementa de limón. Saborea e axusta os condimentos ao gusto. Pode engadir un sal de mar ou sal kosher, se pensas que é necesario, pero usa unha man lixeira para non superar os outros sabores.
- Esta ensalada de cuscús e garbanzo pódese preparar con antelación e colocar na heladera para que se enfríe. Asegúrese de tirala suavemente outra vez antes de servir para mesturar os ingredientes eo aderezo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 291 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 241 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 11 g |