A tarta de queixo de limón é un clásico de cociñas de todo o mundo, amado pola súa lixeira textura de fusión e sabor de limón. Se pensas que non podería mellorar, bótalle unha ollada a esta fácil receita de limón e ricota de queixo. A tarta de queixo se torna aínda máis lixeiro, se pode crer que é posible, coa adición de queixo ricotta xunto ao queixo crema. O bolo sen cocer é entón arrefriado, cortado en rodajas e despois revestido nunha deliciosa e sedosa cebola de limón para obter máis un golpe de limón.
Queres facer isto antes de tempo? Sen problema. Simplemente conxélase antes de decorar e descongelar cando estea listo para servir e afastalo. Que bo é iso?
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 4 onzas. manteiga sen sal (derretida)
- 3 cucharadas de azucre
- 2 cuncas
- Graham cracker migallas
- Para o recheo:
- 3 cuncas de queixo crema (de boa calidade)
- 1 cunca
- queixo ricotta (drenado)
- 2 cucharadas de mel (ou agave)
- 3 culleres de sopa de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de caldo de limón (un pouco quente)
Como facelo
- Engrasar lixeiramente unha lata de cocción de fondo de soleira cadrada de 9 polgadas.
- Derreta a manteiga nunha pota pequena e mestura o azucre. A continuación, engade as migas de cracker e trasfega para combinar todos os ingredientes a fondo.
- Preme a mestura firmemente na base da estañada, usando un vaso ou mesmo o talón da túa man.
- Nun mixer de soporte ou cunha batota de man, bate o queixo de crema na ricotta ata que estea lisa. Agregue o mel ou o agave , o rallado do limón e a vainilla e mestura ben. Tomé coidado de non superar a mestura ou estará demasiado aireado e pode colapsar.
- Separe a base de queixo e cociña por un mínimo de dúas horas, preferiblemente durante a noite, ata que estea firme.
- Retire a torta de queixo do estaño nunha táboa de cortar. Tire un coitelo afiado e mergullámolo brevemente en auga quente e despois cortar a tarta de queixo en barras de tamaño uniforme.
- Poña o caldo de limón en unha bolsa de tubulação e chove sobre as barras.
- Servir con rodajas de limón fresco ou casca rallada de limón para decoración.
- As barras de limón manterán durante dous ou tres días nunha caixa hermética no frigorífico. Non chove a cuajada de limón ata que estea listo para servirlles ou a cola se derreterá na barra; eles aínda van probar incrible, pero non parece tan bonito.
- As barras tamén poden ser conxeladas, de novo sen a decoración de cuajada. Descongelar lentamente no frigorífico antes de servir.
Sabores alternativos das barras de limón
O limón co queixo é unha combinación clásica, pero iso non significa que non podes experimentar con outros combos. Substitúe o limón con cal e decorar con coco ralado para obter un sabor verdadeiramente tropical.
Lavar as barras con chocolate derretido ou, para unha combinación máis inusual, deixar o limón e probar unha chorume de salsa de caramelo e algúns escamas de sal mariño.