Estes panquecas de pan de millo levan a súa gran textura da fariña de trigo integral e de fariña de millo de pedra. O pan de millo tamén se pode cociñar nunha tixola. Se tes algún goteo de touciño, agregue
Estes saborosos panquecas de pan de centeo son un excelente pan para servir con feixón cocido, chile , verdes do sur ou cocido.
Os sureños adoitan gustar os muffins de pan de millo e a manteiga sen azucar. Se che gusta o doce de pan de manteiga, engade 2 a 4 culleres de sopa de azucre granulado á masa ou engade unhas culleradas de mel.
"Engadín preto de 1 1/4 de cuncas de millo, e usei o mel. Estaban perfectamente húmidas e abundantes. O meu marido e eu comemos tres deles co noso chile e desexamos que poidamos caber máis". - KY
O que necesitarás
- 1 3/4 cunca de fariña de millo (chan de pedra)
- 3/4 cunca de fariña de trigo integral
- 3 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cuncas
- sorbete de leite
- 2 ovos grandes
- 3 cucharadas de manteiga (fundidas e arrefriadas)
Como facelo
Graxa e fariña 12 a 15 cuncas de muffin. Fornecer a 425 F.
Nunha tigela de mestura grande, combine a fariña de millo, fariña de trigo integral, po de cocción, refrixerante e sal. Mestura cunha culler ou bater para mesturar coidadosamente.
Nunha tigela, bata os ovos, o leite de leite e a manteiga refrixerada.
Despeje a mestura de leite en mestura seca e manteña ata que todos os ingredientes estean humedecidos.
Encha as cuncas de muffin preparadas aproximadamente 3/4 de cheo.
Ás por 15 a 20 minutos, ou ata que os muffins estean dourados e firmes a un toque lixeiro.
Consellos e variacións
- Para asar nunha tixola: engade 1 colher de sopa de escurrimiento, aceite ou goteo de Bacon a unha tixola de ferro fundido. Colócao no forno para que se quente mentres fai a masa (isto axudará a darlle o pan de pan de masas a unha cortiza crujiente). Despeje a masa na tixola quente e asar durante 20 a 25 minutos.
- Ás nunha tixola de 9 polgadas untada por 20 a 25 minutos.
- Engade 1 a 1 1/2 cuncas de grans de millo á masa.
- Engade 1 a 1 1/2 cuncas de queixo rallado ao batedor xunto con 1 cunca de millo de kernel enteiro e algúns pemento picado xalapeno, se o desexa.
- Engade 1/4 cunca de tocino cocido para a masa.
- Para obter textura adicional, engade 1/2 cunca de noces picadas ou pecas á masa.
- Engade 1 cunca de queixo de pementa para a masa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 330 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |