Este fácil cocido de carne fai unha comida de one-pot . Guisos coma este son receitas tradicionais, con moitas variacións. Os ingredientes típicos españois como o doce verde e os pimientos vermellos, xunto co paprika español fuma, engádense ao sabor. É fácil de preparar por cortar e saltear verduras e anacos de carne, e despois cociñar durante unhas horas. Esta receita inclúe instrucións de cociña de presión, o que reduce o tempo de cocción a uns 20 minutos. Consellos para cociñar con unha cociña a presión inclúe os conceptos básicos sobre como usar unha cociña de presión, que é o equipo de cociña estándar en España.
Toda familia española ten a súa propia versión favorita dun cocido de carne, con moitos ingredientes diferentes. Así, engade as súas verduras favoritas, incluíndo chícharos, feixón verde ou alcachofas .
O que necesitarás
- 1 cebola grande e amarela
- 1/2 pemento verde
- 1/2 pementón vermello ou amarelo
- 3 dentes de allo
- 5 zanahorias medianas
- 3 patacas medias
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra para sautéing
- 1 1/2 libras / 680 gramos carne de carne de carne de res (cortada en cubos)
- 8 onzas de tomate triturado
- 1 cucharada
- Paprika española
- 1 folla de loureiro
- 1 cuarzo de caldo de carne (ou auga)
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
Como facelo
- Prepare as verduras. Pelar e cortar a cebola eo allo. Limpa as zanahorias, eliminando calquera suciedade e residuos. Corte as puntas de cenoria, logo cortadas en anacos de 1 polgada. Elimina os tallos, as sementes e as membranas dos pementos e trocear en anacos de 1 polgada. Pelar as patacas e cortar en cuartos.
- Quenta unhas cucharadas de aceite de oliva nun pote grande. Saia a cebola eo allo na tixola. Cando a cebola é transparente, agregue os pimientos e continúe a cocer, mexendo ocasionalmente.
- Salce a carne e engade os anacos de carne ao sofrito , cociñando carne por todos lados.
- Engade os tomates picados, as zanahorias, o paprika e a loureiro e trasfega. Despeje o suficiente caldo de auga ou carne para cubrir os ingredientes.
Se non está a usar unha cociña a presión: xirar o lume e facer ferver, e logo reducir a calor. Limpar ben cuberto por 60-90 minutos. Engade auga cando sexa necesario, mexendo ocasionalmente.
Se usa unha Olla de Presión: Bloquear na parte superior e aumentar a calor. Cando se acumulou a presión, e é "silbido", reduce a calor. Cocer durante 10-15 minutos a unha presión constante. Retire da presión de calor e de liberación. Saque coidadosamente a tapa e revise a carne. A carne debe ser lixeira. Se é necesario máis cociña, engade auga se é necesario e protexe a tapa. Despois de que a presión volvese construír, cociña outros 5 minutos.
Nota: Asegúrese de seguir o manual de instrucións da cociña. Moitas coitelas de presión modernas permiten aos cociñeiros colocar a cociña no fregadero e executar auga fría sobre a cociña para liberar rapidamente a presión.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 630 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 745 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 56 g |