Fai a túa propia mestura de especias de herbas de Provence para aforrar tempo e diñeiro. Salado de verán é unha herba específica semellante ao sabio. O salado de verán, unha planta anual, é máis lixeiro e un pouco máis doce que o sabor de inverno, que é unha planta perenne.
Pode ser difícil atopar esta mestura de especias en supermercados. Unha das cousas agradables de facer a túa propia herba seca e as mesturas de especias é que podes personalizalo aos teus gustos. Podes usar máis albahaca ou manjerona, ou substituír o rallado de limón seco para o ronquido de laranxa. Fai as túas propias combinacións para personalizar a túa despensa. Cando mude a receita, asegúrese de anotala para que poida volver a creala. E sempre use as máis recentes herbas e especias en ingresos como estes. Non hai sentido en facer unha mestura de especias ou herbas con ingredientes antigos que perderon parte da súa cheiro.
Asegúrese de que a folla de loureiro desta receita estea completamente en po ou en terra. Un liquidificador de especias ou un molinillo de café fará o truco. Esta herba ten pezas moi espiñentas que poden machucá-lo se tragalas.
Use esta receita para condimentar o pollo cocido ao horno, en cazuelas de pollo e espolvorear no bisté cando se asada no verán. Tamén é delicioso en ensaladas de pasta ou espolvoreo con peixe ou porco antes de asar.
O que necesitarás
- 1 cucharada de follas de albahaca seca
- 1 cucharada de follas de maní seca
- 1 cucharada de follas saladas de verán secas
- 1 cucharada de follas de tomiño seco
- 2 cucharaditas de zarzamora seca, en po
- 1 folla de loureiro en po ou no chan
- 1 cucharadita de sementes de fiúncho
- 2 cucharaditas de lavanda seca
- 1/8 cucharadita de pementa branca
Como facelo
- Combina a albahaca, a manjerona, o sabor salgado de verán, o tomillo, as laranxas, a loureiro, as sementes de fiúncho, a lavanda seca e a pementa branca nun bol e mestura ben ata que se combina.
- Descansa nun pequeno pote ben pechado.
- Etiqueta o jar co nome da receita e a data na que fixeches. Almacenar nun lugar escuro e fresco ata 6 meses.