A sopa de porros e patacas é un clásico da cociña británica e irlandesa, que non sorprende, xa que é unha sopa totalmente deliciosa. Pero, ás veces, un pouco de cambio e modificación é algo bo, especialmente cando a pataca é apagada por unha mestura de deliciosas cauliflowe asados . Asar a coliflor, en vez de cociñar directamente, engade unha dozura intensa e un pouco de indulxencia para a coliflor. A continuación, agregue a esa crema de limón e un bo glug de leite de coco e ten unha sopa clásica que coñece o ecléctico do século XXI.
O que necesitarás
- 1 coliflor medio - cortado en floretes, tallo espeso eliminado
- 6 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola mediana - picada finamente
- 3 porros - lavados e recortados e picados
- 1 pau de limón
- Un puñado de chícharos frescos ou conxelados
- 500ml vexetais
- 150 ml de leite de coco
- Un gran botón de manteiga
- Unha pitada de sal e pimienta a gusto
- Pequeno chile vermello para decorar
Como facelo
Quenta o forno a 200C / 400F / Gas 6
Coloque as flores de coliflor nunha tixela grande, espolvoree máis de 5 culleres de sopa de aceite de oliva e un pouco de sal para o seu sabor, mime-se ben para asegurarse de que a coliflor estea recuberta de aceite. Punta as floretas sobre a forno e asó no forno quente uns 10 - 15 minutos. A coliflor debe ser cocida e os bordos asados pero non queimados.
Mentres a coliflor está asado, quenta a manteiga nun prato grande coa culler de sopa restante de aceite.
Engade a cebola picada e cociña ata que estea suavizada e translúcida pero non dourada. Unha vez suave, agregue os porros e finalmente a coliflor unha vez asados (manteña unhas cantas pezas de coliflor asado para decorar - opcional).
divide a lima de neve en tres anacos de tamaño uniforme, bash ligeramente cunha tixola pesada ou laminación, a súa intención é esmoldala, non esmagala a pedazos, pois o aburrimento libera o aroma e o sabor. Baia o lume, cubra e cociña por uns minutos e despois engade os chícharos, as froitas eo leite de coco.
Cocer a foco durante aproximadamente 10 minutos a continuación, retirar do lume. Saque a crema de limón e mestúrase cunha sopa suave nun procesador de alimentos, unha Thermomix ou use unha batidora.
Adornar con pequenos anacos de pementón picado fresco e moer de pementa negra.
Servir a sopa con pan crujiente, fresco ou unhas lonjas de masa dorada torrada.
Esta sopa conxelarase moi ben, con todo, se non vaia a engadir os chiles, despois de que estea listo para usar, descongelar a sopa, quentalo e adornue como sempre.
Esta receita baséase vagamente nunha receita de británicos Leeks no Reino Unido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 785 |
| Total de graxa | 76 g |
| Graxa saturada | 40 g |
| Fat non saturada | 29 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |