O cangrexo diabólico é unha desas receitas clásicas que nunca envellecen. Un prato semellante - ameixas diabólicas - é común en Nova Inglaterra. O concepto é marisco experimentado, mesturado con mostaza e pan rallado, recheo no seu casca e cocido. Esta receita está inspirada en español, cun pouco de xerez fino para saborear.
A derivación do nome desta receita é do feito de que "ao diaño" un alimento significa combinalo con condimentos quentes ou picantes facéndoo un " prato diabólico". Neste caso, chiles serrano ou jalapeno úsanse para alcanzar o nivel de calor desexado .
Editado por Barbara Rolek
O que necesitarás
- 1 libra carne de caranguexo
- 1 cunca de pan rallado
- 1 cucharada de orégano (seca)
- 1 cucharada de pimentón (estilo español afumado ou pode substituír o paprika regular)
- 1 cucharadita de mostaza (seca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 chile finamente picado (
- serrano , ou por menos calor, use un jalapeno)
- 1/2 cunca de cebola (picada finamente)
- 2 dentes de allo (picados finamente)
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1/4 cunca de leite (total ou 2%)
- 2 cucharadas
- xerez (fino ou amontillado)
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos.
- Mestura todos os ingredientes xuntos e deixe descansar durante 10 minutos.
- Recuperar a mestura sen necesidade de embalar-lo nas cunchas de caranguexo, ou se non as ten, ramekins de servizo único. Tamén podes usar simplemente un prato de cazuela.
- Ás por 40 minutos, despois serve quente cun viño afroitado branco, como un Riesling seco ou un Gewurztraminer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 157 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |