Un budín de Nadal británico tradicional é unha parte esencial do xantar festivo. Pero o que ten que servir con el, xa que hai unha variedade de salsas para elixir?
Unha salsa de ron de Nadal é considerada como un clásico para este pudim, especialmente se o budín engadiuse a ron. As indicacións de especias na salsa se casan tan ben cos froitos do pudim, que algúns dirían, este é un xogo feito no ceo. ¡Só unha forma de descubrir con certeza!
O que necesitarás
- 2 onzas / 55 g. manteiga sen sal
- 2 onzas / 55 g. fariña de uso múltiple
- 1 pinta / 470 ml. leite integral de graxa
- 2
- cravo
- Minúscula pizca moscada (fresca ralado)
- 1/2 vaina de canela
- 2 onzas. / 55 g. azucre fino / azucarado
- 5 culleres de sopa. ron escuro
Como facelo
- Poñer lentamente a manteiga a lume baixo e engadir a fariña. Levante a temperatura un pouco e bata a fariña coa manteiga usando unha culler de madeira para crear unha pasta grosa (aka roux ). Cociña por aproximadamente 1 minuto, tendo coidado para asegurarse de que o pasta non se queima.
- Nunha cacerola separada, coloque o leite e as especias e quenta suavemente, pero non ferva.
- Baixa a calor sobre a manteiga ea fariña. Coloque o leite quente sobre o pote coa pasta. Empregando un batidor de mans, manteña vigorosamente a salsa ata que teña unha salsa suave, espesa e brillante; isto levará polo menos 3 minutos, quizais ata un pouco máis se non é o suficientemente vigoroso. Mentres mofa, ten que ter coidado de mover a salsa ao redor da base da tixola para evitar que se frega, ou peor aínda, queima.
- Unha vez que teña unha preciosa salsa suave, agregue o azucre e manteña nuevamente ata que o azucre se disolver completamente. Baia a calor e deixa que a salsa se cociña, mexendo de cando en vez. Se a salsa se sente moi espesa, é neste punto que pode delgá-lo cun pouco de leite á súa consistencia desexada.
- Finalmente engade o ron e revélelo de novo.
- Se non está a usar de inmediato, deixe a salsa fresca completamente, cubra e refrigera. A salsa manterase durante uns días e só precisa un recalentamiento suave no fogón ou mesmo no microondas. Non deixe que a salsa ferve a pesar ou vai queimar algúns dos sabores do ron. Se o sabor diminúe de calquera xeito, engada algunhas gotas de ron escuro para animalo.
- Finalmente, unha vez que estea listo para servir o seu pudim de Nadal, só vale a salsa ou serve xunto cun barco ou cunca de salsa a proba de calor.
Nota sobre Salsa Rum de Nadal:
- Esta é a receita dunha salsa básica doce con un sabor suave e case demasiado boa para comer só durante as festividades. Podes cociñar iso sen especias e, ao cambiar o alcohol para algo máis adecuado ao teu pudim, as variacións son infinitas.
- Como hai alcohol nesta salsa, non é apto para servir aos nenos. No seu canto, recoméndase servir un pequeno sorbete ou salsa de crema para as pequenas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 231 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |