Aprendín a beber té doce en Carolina do Sur, como lentes de valente líquido líquido para as tardes cortas foron pasadas, a condensación humedecida as mans. Esta marmelada é a miña mellor memoria das estradas traseiras onde os duraznos estaban pesados con froitas maduras. Á noite no pequeno pobo, andaremos por baixo das estrelas, contándonos historias para iluminar o noso camiño. A idea con esta marmelada é esfregar un pouco con tostadas ou cascaras en Mini Cherry Chai Cream Pies (receita na páxina 94 do libro).
O que necesitarás
- 2 cuncas de té negro (1/3 de cunca solto, almorzo inglés)
- 2 culleres de sopa de zume de limón (engarrafada)
- 1 paquete / 1 onza de 4 onzas de pectina (en po)
- 4 cuncas de azucre
Como facelo
- Taco escabroso de 1/3 de té solto en 2 cuncas de auga fervendo durante 4 minutos.
- Despeje o té e o zume de limón nunha pota de fondo de 2 cuncas de fondo pesado a temperatura media e alta. Mesturar a pectina e deixar ferver. Mestura o azucre. Poña un hervido duro durante 1 minuto. Mestura a marmelada por 1 minuto. Inserta un termómetro no pote e, unha vez que chegou a 220 ° F, apaga o lume para probar a marmelada.
- Retire a tarxeta do conxelador. Coloque unha pequena cantidade de marmelada no prato e volve ao conxelador por 1 minuto. Empurrarlle co dedo. Se se arruga, está listo para facelo. Se non, cociña-lo un pouco máis e proba de novo.
- Siga as indicacións para a conservación do baño de auga nesta receita. Gardados nun armario fosco e fresco, estas conservas deberían conservar ata nove meses, o que significa que manterán ata o verán. Se optas por omitir o paso de conservas, simplemente refrigere as conservas frescas e gómesas dentro de dúas semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |