Receita compota de froita secada polaca - Kompot

A compota de froitos secos polacos ou kompot (KOHM-poht) é unha sobremesa sinxela e satisfactoria de froitas estofadas que se consume durante todo o ano en Polonia, pero é especialmente popular no outono e no inverno. Utiliza a recompensa de verán que se conservou ao secar e despois reconstruída con azucre, auga, especias e, nalgúns casos, licores.

É unha sobremesa tradicional de Nochebuena ( wigilia ) orixinalmente feita con 12 froitos secos diferentes para representar aos 12 apóstolos (pregúntome cal era Judas?). Cando cociñado a unha consistencia máis espesa, convértese nun tipo de mermelada que é xenial en pan tostado ou xeado. Tamén é un gran agasallo comestible, pero debe ser refrigerado. A compota de froitas secas mantén durante aproximadamente 1 semana.

Aquí tes unha receita que usa froitas frescas en lugar de froitos secos - Receita polaca de compota de ruibarbo.

O que necesitarás

• 1 1/2 quilos de froitas secas (ameixas, Damasco, figos, mazás, pexegos, peras, bagas, etc.)
• 8 cuncas de auga
• 8 dentes enteiros
• 2 varas de canela
• Opcional:
• rasqueta de limón
• Opcional: 1 cunca de azucre (ou a gusto)

Como facelo

1. Nunha pota grande, coloque 1 1/2 quilos de froitas secas de elección, 8 cuncas de auga, 8 dentes enteiros, 2 varas de canela e, se usas, ananás de limón e azucre.
   
2. Leve a ferver, mexendo con frecuencia. Reducir a calor e cociña, cuberto durante uns 20 minutos ou ata que a froita estea tostada e o xarope espese un pouco.
   
3. Agregue máis auga se desexa máis consistencia líquida ou, para unha compota máis espesa, continúe a fumar para reducir aínda máis o líquido.
   

1. Enfriar nun baño de auga xeada e transferir a recipientes impecabelmente limpos. Refrixerar ata 1 semana.

Aquí hai máis receitas compotas:

• Receita alemana de compotas de albaricoque
• Receita fácil de compota de ruibarbo
• Outra receita de compota de ruibarbo
• Receita compota británica de groselha
• Receita de compotas de froitas secas xudaicas

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	68
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	5 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	0 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)