Aínda que o cuscús parece un tipo de arroz, en realidade é unha pasta - pequenas bolas de pasta de sémola. Couscous orixinouse no norte de África e é un elemento básico nas mesas marroquís e tunisianas, así como noutros países e partes do Medio Oriente.
Tradicionalmente, o couscous prepárase ao vapor, pero o que atopamos nos nosos mercados locais é esencialmente couscous instantáneo. O método de cocción é moi sinxelo - despois de que o líquido ferveu, agregue o cuscús, cubra e elimine do lume. Deixámonos sentar durante cinco minutos e alí o tes, a base para unha variedade de deliciosos pratos. Por iso, fai un prato marabilloso e rápido e pódese combinar cunha gran variedade de verduras, froitas ou froitos secos, ademais de carnes, galiñas ou mariscos para unha boa comida de un prato.
Esta receita é moi sinxela, utilizando leite de coco lixeiro como parte do líquido de cocción (para aforrar graxa e calorías) e unha pequena dispersión de cebola verde para darlle a cor e un pouco de nitidez para contrarrestar o sabor do coco doce.
O que necesitarás
- 1 cunca de leite de coco lixeiro
- 1/2 cunca de auga
- 1/4 culler de sopa de sal
- 1 cunca de couscous sinxelo crúa
- 1
- cebola verde , partes brancas e lixeiras, picadas (preto de 2 culleres de té)
Como facelo
- Despeje o leite de coco, auga e sal nunha pota de tamaño mediano. Poña a mestura a ebulición a lume medio-alto.
- Despeje o cuscús na mestura de leite de coco, retire do lume, cubra a pota cunha tapa e permítela sentar por 5 minutos.
- Engade a cebola verde picada ao cuscús e toca cunha garfo.
- Servir como prato ou parte superior con verduras, carne ou peixe para un entrante completo.
Serve 5
Por porción de calorías 130
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |