Unha salsa de pan tradicional é unha das máis antigas salsas británicas e remóntase á época medieval. Para unha receita que sobreviviu hai moito tempo é nada menos que un milagre, pero que é o que fai esta institución tan británica.
A salsa foi unha vez un único repertorio de pratos a base de pan británico, pratos destinados a usar o alimento básico da cociña, o pan. Explora a maioría das cociñas europeas e atopará a súa inventiva similar a un pan rallado ( Panzanella é un gran exemplo).
O pan foi (e aínda é) un excelente xeito de engrosar unha salsa ou sopa, e se algunha vez deixou caer un anaco de pan na sopa e observou que se volvía a mofalo, comprenderá o pensamento nisto.
A adorable salsa de pan agora é considerada e esencial da mesa de Nadal, eo acompañamento perfecto para o pavo aínda sen ameaza para unha estridente salsa de cranberry. A salsa de pan é deliciosa con todos os compoñentes do xantar tradicional de Nadal, mergúllate unha pataca frita e quente á salsa e dime que non é deliciosa.
Non obstante, a salsa non necesita ser mantida só por un día do ano. Proba con todas as aves durante todo o ano e observa con deleite o descubrimento da noz moscada e unha salsa perfumada de cravo co asado domingo. Realmente funciona, que sen dúbida é por que sobreviviu durante séculos.
O que necesitarás
- Leche semi-desnatada de 300 m (10 onzas)
- Crema dobre (pesada) de 150 ml (5 ml de ancho)
- 1 cebola pelada e cravo con 6 dentes
- 1 folla de loureiro
- 75g (1 ¼) cuncas) migas de pan fresco
- Manteiga de 25 gr. (1 onza)
Como facelo
- Coloque o leite semi-desnatado, a dobre crema de cebola e a folla de loureiro nunha pota grande.
- Leve ao fervendo coidando que a mestura non se deixe ferver. Apague o lume e deixe a tixola e crema para que te pegue uns 10 minutos para arrefriar e para que os sabores infundan suavemente.
- Elimina a cebola da tixola e manteña cara a un lado, lea a continuación o motivo polo cal desexa manter a cebola.
- Engade as migas de pan á tixola e mestura cunha culler de madeira ata que a mestura engorda e se fai máis suave (non quere que a salsa sexa completamente suave, aínda debe ter a textura do pan.
- Engade a manteiga á tixola e mestúrache, sácase con sal e pementa negra para degustar e servir. Se non está a usar de inmediato, entón cubra a salsa con clingfilm (plástico wrap) ata que sexa necesario ou deixe a un lado para arrefriar e conxelar.
Usando a cebola da salsa de pan
A cebola é demasiado deliciosa para descartar. Sempre elimine as dentes antes de continuar.
Picar a cebola en tiras finas e engadir á salsa para axudar a dar sabor. Ou a cebola pode ser cortada en cuartos e servida ao lado do asado. Incluso vai conxelar ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 363 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 242 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |