Sinxelo e limpo, ás veces iso é só o que quere nunha comida. E este é vexetariano para arrincar. Por suposto, podes engadir algunhas salchichas , polo , pavo, porco ou o que queiras, para unha comida máis metada. Hai unha tonelada de grandes salchichas no mercado estes días, tanto cocidos como cociñados --- e este é un bo lugar para probalos.
Para cuscús máis sabroso, use o caldo (vexetal ou polo ) en lugar do auga. Ademais, non dubides en probar calquera variedade de setas salvaxes mixtas en lugar dos creminis. O brócoli rabe, ás veces escrito de violación, é coñecido en Italia como rapini. É un primo de brócoli, parte da familia crucífera e marabillosamente saboroso, aínda que un pouco amargo (polo que se a súa familia prefire, substitúe os pequenos florecillos de brócoli para o brócolis).
Isto tamén faría un bo trío de pratos para ir cun asado como carne asada con mostaza e azafrán de ajo picante , manteiga de allo asada simple de limón ou pollo asado con manteiga de mostaza de laranxa.
O que necesitarás
- 1 cunca de auga
- Dash k osher sal e pementa moída ao gusto
- 1 cunca de cuscús
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (dividido)
- 4 cucharaditas de aceite de oliva (dividido)
- 1 libra de cogomelos cremos en rodajas
- 1½ cucharaditas de allo picado
- 4 cuncas de rabo de brócoli picado
- ¼ cucharadita de flocos de pementa vermella
- Opcional:
- ¼ cunca de viño branco seco
- Guarnición: g rated Parmesan
Como facelo
- Quenta a auga nunha pota pequena a lume alto ata que ferve. Agregue unha pitada xenerosa de sal, trasfega o cuscús e mestúrao. Apague o lume e déixao sentar durante 10 minutos, ata que se absorva todo o líquido. Dea máis de 2 cucharaditas de aceite de oliva e use un garfo para pelotear o cuscús e mézclese no aceite.
- Quenta unha tixola moi grande a lume medio e medio. Engade 2 cucharaditas de aceite, despois os cogomelos e a metade do allo (aproximadamente ¾ cucharadita), séntese con sal e pementa e salteado por 8 a 10 minutos ata que o líquido se evaporou e os champiñóns volvéronse moi dourados. Xire os cogomelos nun bol.
- Quenta a mesma tixola cunha tapa a alta temperatura media. Engade o resto de 2 culleres de sopa de aceite, engade o cocido de brócolis e pementos vermellos e saltei durante 5 minutos ata que o brócolis se agita. Engade o viño branco ou ¼ cunca de auga á tixola, cubra a pota e o vapor durante uns 2 minutos ata que o rabo do brócoli estea bastante brando e o líquido é evaporado. Saborea e axusta os condimentos e convértese nunha tixela.
- Trasladar o cuscús a unha porción e darlle a volta, cos cogomelos e o rabo do brócoli, e deixar que todo o mundo monte o seu propio prato ideal. Deixar que todos os espolvorear con Parmesano como queiran.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 351 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 333 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 14 g |