Trae o sabor quente de Tailandia á mesa con este curry fácil. O curry red curry forma a espina dorsal chile-forward deste prato, cocido con leite de coco para darlle a salsa o seu matiz amarillento. As cenorias, o pementón, os cogomelos e a albahaca engaden a cor e a nutrición, mentres que o camarón redondea as cousas cun bo aumento de proteínas. Disfruta-lo sobre o arroz e non teña medo de botarlle unha salsa encima.
O que necesitarás
- Para o Curry
- 1 colher de chá. Aceite vexetal
- 2 culleres de sopa. pasta de curry (vermello)
- 12 onzas de leite de coco
- 1 pementa (vermello, sementado e cortado en tiras)
- 6 onzas de cogomelos frescos (frescos, en rodajas)
- 1/2 libra de gambas (sen cocer, pelada)
- Opcional: 8 follas frescas de albahaca (frescas)
- Para o arroz
- 1/2 cunca de arroz (branco: basmati, xasmín ou sushi)
- 2 1/4 cuncas de auga
Como facelo
- Quenta unha tixola a lume medio e medio.
- Unha vez quente, engade o aceite de cociña e pasta de curry vermello. Bater durante uns 30 segundos.
- Despeje o leite de coco e continúa batendo. Agregue os cogomelos e os pementos vermellos e continúe a cocer por 3 minutos.
- Engade o camarón ao curry e cociña por outros 2 minutos. Mesturar a albahaca e servir sobre o arroz cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 471 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 413 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 21 g |