Vou perder os pexegos de agosto. Perderarei o seu doce perfume cada vez que eu pase polo posto de froitas e farei de todos os melocotones que fixen con eles nas últimas semanas. Pero como se achegaban ao último halo da tempada, decidín actualizar un prato clásico do sur e levarlle unha pequena viaxe ao redor do mundo.
Os zapadores de froitas vén en diferentes formas. Ás veces, a froita está rematada con galletas e ás veces é máis unha masa de panquecas. A miña preferencia por este último é principalmente porque é tan sinxelo de facer, pero de calquera xeito, tes froitas doces horneadas con masa doce e iso sempre é bo.
Os sabonetes de melocotón adoitan ser sinxelos con só un toque de canela pero reemplazémoslo con cardamomo por un gran sabor e aroma. Unha bola de sorbete na parte superior tamén é típica, pero o xofre fresco, doce e doce, foi tan perfectamente co calzado cálido que podo servir a todos os pasteis de aquí en diante. Goza!
O que necesitarás
- Capa de froitas:
- 3 pexegos grandes
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- Pizca de sal
- Batería:
- 4 cucharadas de manteiga sen sal fundidas
- 1/4 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 cunca de leite integral
- 1 harina para uso final
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- Topping:
- 1/4 taza de pistachos picados
- 1 cunca de iogur estilo grego
- 1 cucharada de mel
Como facelo
Prever o forno a 350 graos.
Se desexa pelar os pexegos (opcional), leve a ferver unha pota grande de auga. Coloque os duraznos na auga fervendo durante exactamente 60 segundos, elimínalos e deixe arrefriar o suficiente para manipular. A pel do melocotón desprázase fácilmente nas túas mans ou cun coitelo.
Retire os pozos e corte os pexegos e coloque de forma uniforme en 4 pequenos habilitados de ferro fundido (aproximadamente 5 "). Ou pode usar unha tixola grande, se o prefire.
Nunha tigela, combina o azucre, o cardamomo e a sal e espolvoreo uniformemente sobre os pexegos.
Para facer a masa, engade o azucre e a manteiga derretida a unha tixela grande e bata con forza ata que o azucre se disuelva. Bater na vainilla e no leite.
Nunha tigela separada, coloque a fariña, o polvo para hornear e o sal. Batre os ingredientes secos ata o mollado ata que teña unha masa lisa e algo espesa.
Despeje a masa uniformemente sobre os melocotóns, coloque os cazolas nunha tixola e despois cocer durante aproximadamente 40 minutos ata que a masa quede lixeiramente dourada. Teña coidado de non cociñar.
Para facer a cobertura, bata o mel no iogur e chove equitativamente sobre os zapateiros quentes. Espolvoreo sobre os pistachos picados e serve quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 579 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |