Este cocido cocido lentamente cociña ata que literalmente se caia facendo un prato húmido e suculento que é perfecto por si mesmo ou que se usa como recheo de tacos, burritos, tamales ou enchiladas.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de cocción
- 4 libras sen bonos,
- peitos ou coxas de polo sen pel
- 1/4 cunca de fariña
- 1 cucharada
- comiño molido
- 3 cucharadas de chile en po
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de allo en po
- 1 cucharadita de sal
- 2 latas de seis onzas chiles verdes picadas *
- Onza de 15 onzas
- tomates en cubos
- 1 cebola
- 1 cunca de caldo de auga ou de galiña
Como facelo
- Quenta unha pota grande ou un pote a lume medio-alto e engade o aceite de cociña. Remolino ao redor para cubrir o fondo da pota ou pote.
- Espolvoree a fariña sobre anacos de polo e frotea uniformemente sobre a superficie.
- Coloque con coidado as pezas de polo dunha soa vez na tixola e deixe chiscar por 2 a 3 minutos a cada lado ou ata que se doure ben. A idea non é cociñala, senón para afastar o exterior para selar nos zumes.
- Poñer a galiña nunha cociña lenta .
- Unha vez, espolvoreo co comiño molido, chile en po, orégano, allo e sal.
- Engade as latas de chiles verdes picados e a lata de tomate. Podes botalos xusto encima do pollo.
- Pelar a cebola e picala en 1/4 pezas ou máis. Engade tamén aqueles.
- Despeje a auga ou o caldo de galiña no fondo do prato, debe chegar polo menos a unha polegada máis ou menos no fondo do prato. Non queres que o líquido apareza demasiado alto, ou será súbito.
- Cociña en baixo durante 7 a 8 horas. Despois de que o tempo caia, a galiña debe ser tenra e caer facilmente. Non debe haber ningún líquido no fondo da pota e o que queda debe ser dunha consistencia de graxa.
- Use dúas garfos ou unha culler ranurada para eliminar a galiña do crockpot.
- Colócao nun prato e encima cos chiles e a mestura de tomate.
- Servir cunha pila de tortillas e cobertores quentes como a cebola picada, follas de cilantro picadas e salsa de chile picante.
* Chiles verdes : podes usar chiles verdes frescos se che gusta. Asado cun gran chile verde (ou dúas pequenas / medianas) sobre unha chama aberta ou debaixo dun chorizo ata que a pel estea ennegrecida. Deixe-o arrefriar e pelar a pel. Cortar o tronco e abrir o chile e raspar e descartar as sementes e as cordas brancas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 630 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 473 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 62 g |