Estes fritos de calabacín gregos chamados kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) son un saboroso complemento para calquera mesa meze . Proba a eles como unha alternativa vexetariana ás albóndigas ou cáscalas cunha salsa fresca de tzatziki e só podes decidir facelas a comida principal.
Para obter unha receita alternativa de boliñas de calabacín grego, confía:
O que necesitarás
- 2 1/4 lbs./1 kilo de calabacín
- 2 ovos (lixeiramente golpeados)
- 1/2 libras de queixo feta (desmoronou)
- 1/2 cunca de eneldo (fresco, picado)
- 1/4 cunca de perejil (fresco, picado)
- 1/2 cunca de fariña (todo o propósito, máis máis para o dragado)
- 1/4 cunca de harina (autoentexente)
- A gusto: sal
- A gusto: pementa
- 5 culleres de sopa. aceite de oliva (para fritir)
Como facelo
Empregando un ralador de caixa, triturar o calabacín e colocar nun colador. Espolvoreo con sal e deixe que o abobrinha suore durante 15 minutos. Usando as mans, espremea o exceso de líquido do calabacín para facelo o máis seco posible. (Como está facendo bolas de neve de calabacín).
Nunha tixela de mestura mediana agregamos o calabacín, os ovos batidos, a feta desmenuzada, as herbas picadas, a fariña e toda a fariña.
Sazonar a mestura con sal e pementa negra fresca. Mestura ben. Non quere superar a mestura porque o calabacín seguirá liberando máis auga.
Coloque unha fariña para uso xeral nunha prancha ou pota. Isto será para rodar as croquetas suavemente en fariña antes de freírlas.
Usando calor medio alto, quenta o aceite nunha tixola grande ou tixola.
Usando unha culler pequena ou unha culler de sopa grande, tome unha porción de nogueira da mestura nas súas mans e rolo como unha albóndiga. Dredge ligeramente en fariña. Sacar o exceso de fariña antes de freír. A mestura estará mollada e pegajosa.
Frite as croquetas no aceite de oliva ata que teñan unha cor dourada dourada unha vez. Podes querer aplacalo un pouco na tixola para cociñar aínda máis.
Escorrer sobre toallas de papel ou nun rack de refrixeración colocado nunha lámina de media. Servir quente cunha pinga de salsa tzatziki.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |