Esta receita de feixón cocido pode ser feita con feixón mariño seco, feixón pinto ou feixón. Aínda que esta sexa unha receita de dous días, non hai moito tempo de preparación activa. ¡Cal é a razón pola que todos amamos as nosas Crockpots e cociñas lentas tanto! Cociñar os feixóns na cociña lenta dálles unha profunda profundidade de sabor. Sirva con hamburguesas , barras deslizantes de pavo de búfalo, cans quentes, churrasco de porco, realmente calquera comida para churrasco ou picnic.
O que necesitarás
- 16 onzas de feixón mariño seco, feixón ou feixón pinto
- 6 cuncas de auga
- 1 cebola mediana picada
- 1/2/2 cuncas de ketchup
- 1/2 cunca de melaza
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa picante
Como facelo
- Esta é unha receita de dous días. Día 1 (ou a noite antes de planear cociñar os feixóns no Crockpot): coloque faba secas nun colador. Ordene os feixóns e descarta as pedras. Enxágüe ben.
- Transfire os feixóns a un pote grande. Cubra con auga. Leve a ferver. Baia o lume e deixe as xemas fervendo a cocer durante 1 hora. Quite a calor e deixe que as xemas se xunten na cociña ou no balcón na auga durante a noite.
- Día 2: Drenar os feixóns. Trasfega beans a unha cociña lenta. Engade os ingredientes restantes. Cubra e cociña a menos de 6 a 8 horas ata que os beans estean tenros.
The Food Lover's Companion (un gran libro se tes curiosidade polas definicións de todo tipo de alimentos e condicións de cociña) dinos que a mostaza Dijon ten orixinalmente de Dijon, Francia, de aí o seu nome. A mostaza amarela pálida e grisácea é coñecida polo seu sabor limpo e afiado, que pode variar desde leve a bastante quente. A mostaza de Dijon está feita a partir de sementes de mostaza marrón ou negro, viño branco, zume de mosto non fermentado (mosto) e diversos condimentos. O fabricante máis coñecido da mostaza de Dijon é a casa de Poupon, particularmente famosa nos Estados Unidos pola súa mostaza Grey Poupon. Aqueles de nós dunha certa idade recordaremos un gran comercial que presenta a frase: "Perdoame, pero tes algún Grey Poupon?"
Sabías?
É hora de derramar os feixóns: Oliver Thring en Guardian News revelou o profundo e escuro segredo dos frijoles cocidos: os feixóns al horno non son realmente cocidos, estofados. Afortunadamente, podemos confortar no feito de que, independentemente da preparación, os feixóns continúen sendo tan deliciosos e saudables como sempre. De feito, as habichuelas comúnmente usadas en feixóns conteñen ata tres veces a cantidade de proteína en arroz ou trigo, facendo que o arroz e os feixóns conteñan comida case completa.
Editado por Katie Workman
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 105 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 18 g |