Non hai nada semellante a unha cunca de chile quente e quente para quentar corpo e alma nunha caída fría ou noite de inverno. E un gran agradecimiento a Texas por presentar chile a América! Un chile típico de Texas é, na súa forma máis básica, unha combinación de carne cocida e chile. É un deses pratos que podes experimentar engadindo ou substituíndo vexetais e condimentos diferentes. Non dubides en engadir o teu propio toque persoal á receita cos ingredientes favoritos da túa familia. Faino con feixón negro, feixón pinto ou pequeno feixón vermello en vez de feixón. Ou omite os feixóns e engade algunha carne extra. O pavo triturado é outra opción se está mirando para aliviar o prato un pouco. Ou use unha combinación de carne de porco ou salchichas. Se desexa evitar o azucre refinado , considere a zanahoria ralada ou rasurada para a dozura natural. Se lle gusta moito calor, agregue un pemento picante picante ou escamas picadas, a gusto.
A cociña lenta fai de cociñar unha brisa, e tamén fai que sexa fácil levar o prato final ao longo dunha festa ou pota. Só ten que envolver o pote de toallas ou xornais para que quede ben e levala ao evento. Enchúeo tan pronto como chegue alí e serve o chile quente da olla.
A lista dos ingredientes parece longa, pero probablemente teña a maioría deles na man. Ademais, fan o chile saboroso e cheo de gran textura.
O que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de apio picado
- 1/2 cunca de pemento verde picado
- 2 (15 1/2 onza) latas beans vermellos (drenados)
- 1 (28 onzas) pode tomates (picados)
- 1 (6 onzas) pode tomate
- 1 (4 onzas) poden chiles verdes suaves (picados)
- 2 cucharadas de azucre granulado
- 1 folla de loureiro grande
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- 1 cucharadita de manjerona seca (1/2 cucharadita de orégano seco)
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- Adorno opcional: Queso cheddar ou queixo picante
- Garnish opcional: Desmenuzado ou croutons (vexa máis abaixo)
Como facelo
- Nunha tixola a lume medio, cociña a carne moída por uns 5 minutos. Engade o apio, a cebola eo pementón e continúa cociñando ata que a carne non sexa rosa.
- Cunha culler ranurada, transfire a mestura de carne molida á inserción de louza lenta e engade os ingredientes restantes.
- Cubra o pote e cociña o chile baixo por 7 a 9 horas.
- Retire a folla de loureiro e mexa antes de servir. Saborea e axusta os condimentos.
- As porcións principais de chile con queixo ralado, trigo de millo ou croutons, se o desexa.
- Serve este chile con pan de millo, biscoitos ou biscoitos, como desexe.
Consellos
- Cornbread Crumble ou Croutons: Crumble ou cubo algúns anacos de pan de millo. Espolvorear levemente con sal e pimienta e botar suavemente cunha culler de aceite de oliva. Ás nun horno precalentado de 400 F durante uns 10 a 15 minutos, ou ata que estean dourados ao redor dos bordos. Xire unha vez durante o tempo de cocción. Espolvoreo o pan de millo, desmenuzar sobre cuncas de chile, feixón ou cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 599 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 47 g |